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Il Broccoletto di Custoza diventa più buono quanto più soffre il gelo, e quest'anno, visto l'inverno molto rigido, ha raggiunto una bontà veramente eccelsa!
Lo chiamano il “duro dal cuore tenero”: quando le temperature viaggiano sottozero lui si fa tenero e dolce come pochi ortaggi ci riescono. Col gelo il cuore che nasconde al suo interno diventa poco più grosso di un bottone.
Le proprietà benefiche del broccoletto di Custoza sono riconosciute anche dai medici: più ricco degli altri della stessa famiglia di vitamine e sali minerali, per merito non solo dell'attenta selezione delle sementi, ricavate dalle infiorescenze dell´anno precedente, ma anche della terra ricca di creta.
I broccoletti di Custoza, in quantità da 3kg, sono perfetti nella classica combinazione: uova sode, salame, un pezzo di formaggio e broccoletti lessati. Tutto abbinato ad un vino Custoza ovviamente. Per apprezzarlo nella sua purezza basta cucinarlo lessato o al vapore e accarezzarlo con un filo di olio e sale.
Il sapore del broccoletto di Custoza è dolce: più gela e più è squisitamente dolce.
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Broccoletto di Custoza 3kg
Veneto
