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biologico Carnia Alto But Dolce 1/8 di forma 800g

    La Casearia Carpenedo     Prodotto tipico Friuli Venezia GiuliaFriuli Venezia Giulia

12,67 per 1/8 di forma, 800g ca.

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Disponibilità: in arrivo
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte



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Carnia Alto But Dolce 1/8 di forma 800g

Il Carnia Alto But de La Casearia Carpenedo è un formaggio che rappresenta il legame indissolubile tra Antonio Carpenedo e il Friuli Venezia-Giulia, regione di provenienza di questo splendido formaggio a latte crudo, scelto e selezionato da oltre 30 anni.

Il Carnia Alto But Dolce non è altro che la versione meno stagionata e più fresca: la toma di latte vaccino crudo, infatti, viene stagionata minimo 2 mesi.


LE ORIGINI DEL FORMAGGIO ALTO BUT


Il nome prende origine dalla Valle But, dove i ritmi di produzione sono quelli della natura. Questo splendido formaggio ha origine dal latte prodotto dalle mucche della razza pezzata bruna. La lavorazione è tramandata da più di 100 anni dalle vecchie latterie dei paesi della Val But. Una produzione locale, che Antonio Carpenedo ha voluto diffondere in tutta Italia e nel mondo, ricevendo sempre più consensi. Ancora una volta Antonio ha scovato una rarità da far degustare.

Carnia Alto But Dolce 1/8 di forma 800g: come viene prodotto

La Casearia Carpenedo, Friuli Venezia Giulia

Ingredienti Carnia Alto But Dolce 1/8 di forma 800g

Valori nutrizionali

Carnia Alto But Dolce 1/8 di forma 800g: utilizzo in cucina

Il Carnia Alto But Dolce de La Casearia Carpenedo (che in questa pagina vi presentiamo in ottavo di forma da 800 grammi circa) è un formaggio veramente buono e genuino. Parole inflazionate, ma l'Alto But è veramente una rara espressione del territorio e della tradizione, con sapori delicati e decisi a seconda della stagionatura, ma caratteristici dei pascoli montani. Dolce e delicato, è un formaggio ottimo in un tagliere di formaggi, a fianco di salse piccanti o ai frutti di bosco. Come abbinamento preferiamo un Rosso Colli di Conigliano.


DEGUSTAZIONE


Prevale il giallo paglierino in crosta. In pasta spicca l’occhio di pernice mediamente diffuso. La consistenza della pasta è semidura con tendenza elastica. Inconfondibile aroma di alta montagna. Il foraggio di alta quota prevale a testimonianza della bontà del latte. 

Note di degustazione

Carnia Alto But Dolce 1/8 di forma 800g: abbinamenti

Come conservare Carnia Alto But Dolce 1/8 di forma 800g al meglio

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