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biologicoFragolone 1/4 di forma 2,5kg

Fragolone 1/4 di forma 2,5kg

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Formato prodotto: 1/4 di forma, 2,5kg ca. Formato : 1/4 di forma, 2,5kg ca.
Produttore La Casearia Carpenedo La Casearia Carpenedo
Prodotto tipico Veneto Veneto



Fragolone 1/4 di forma 2,5kg

Il formaggio Fragolone de La Casearia Carpenedo è un formaggio veramente particolare: un provolone mandarino stagionato che viene poi immerso in vinacce e mosto dalle note molto fruttate che ricordano la fragola. Un processo che fa parte del metodo Ubriaco di Antonio Carpenedo e che trasmette aromi e gusti unici a questo formaggio a pasta filata di antiche origini.

La particolare lavorazione deposita in crosta residui di vinaccia e dona alla crosta una tonalità granata. La pasta è di color giallo chiaro con occhiatura non uniforme. Formaggio a pasta filata fatto con latte vaccino crudo, di consistenza semidura. La stagionatura di almeno 4 mesi accentua la parte piccante, ben equilibrata dalle note burrose e fruttate dell’uva e del mosto. Spiccano le note della fragola e del miele.




INGREDIENTI Fragolone 1/4 di forma 2,5kg

Utilizzo in cucina

Il formaggio Fragolone de La Casearia Carpenedo (che in questa pagina vi presentiamo in quarto di forma da 2,5kg circa) è un formaggio molto saporito, con leggere note piccanti rese piacevolmente fruttate grazie alla tipologia di uva, mosto e vino utilizzati. Ottimo in purezza, con una noce di burro e vini rossi di buona struttura.


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