facebook pixel

biologicodegustato per voi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cantolibero 750ml

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cantolibero 750ml

10,43

Vendita online Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cantolibero 750mlAGGIUNGI

spedizione tramite corriere espresso
Consegna a domicilio 5,00 euro
tramite corriere espresso

Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 750ml Formato : 750ml
Produttore Tenuta Pederzana Tenuta Pederzana
Prodotto tipico Emilia Romagna Emilia Romagna
Denominazione: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC -



Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cantolibero 750ml

Cantolibero sta a significare un Lambrusco emozionante libero da solfiti aggiunti. E' ottenuto dall'antico ceppo clonato dal Simonini di Grasparossa 100%. Grasparossa è il nome dato al grappolo di Lambrusco di Castelvetro in quanto quando arriva a maturazione il graspo assume proprio quella colorazione intensa particolare.  Il Cantolibero è un vino che subisce la classica fermentazione tipica dei lambruschi con macerazione prolungata a temperatura controllata. Tutte le attività enologiche vengono svolte in completa assenza di ossigeno in modo da ovviare a qualsiasi aggiunta di solfiti nel percorso di trasformazione da mosto in vino. 


Tutto ha inizio a Solignano Vecchio, nel comune di Castelvetro a Modena, nell'immediato dopoguerra. Franco Simonini grande vignaiolo di Castelvetro acquisisce un nuovo podere dove decide, con la moglie Margherita, di isolare i migliori ceppi di Lambrusco in collaborazione con l'Università di Bologna. IN particolare si dedica alla varietà autoctona per eccellenza: il Grasparossa. Riesce ad isolare un clone unico nel panorama dei cloni della denominazione e anni più tardi il nipote Francesco Gibellini con lo Zio Massimo lo usò come unico clone per le sue grandi espressioni di Lambrusco. Quest'anno il Lambrusco della Pederzana è stato riconosciuto dalla prestigiosa Guida ai Vini d'Italia dell'Espresso, come miglior Lambrusco in assoluto e ha preso l'Oscar dell'eccellenza.



INGREDIENTI

In cucina

Cantolibero è un vino dotato di un corredo aromatico molto esteso che si eleva ai profumi con sensazioni di frutta rossa come marasca, mora e lampone. Inoltre è delicatamente speziato non solo di pepe ma anche di zenzero e quindi di spezie dolci e piccanti. Piacevole al palato, denso, pieno, cremoso e decisamente intrigante nella sua componente speziata. Ottimo finale fresco e ammandorlato con amarena ed erbette aromatiche, timo e rosmarino.

Abbinamenti. E' un ottimo compagno di aperitivi e appetizers salati. PIacevole con salumi della tradizione modenese, con zampone e minestre a base di legumi. Piacevole su battute di carne di provenienza limousine.

Temperatura di servizio. Se bevuto in aperitivi con appetizers è preferibile, essendo un semisecco, una temperatura fresca di circa 10 - 12°C. Per minestre e pietanze calde non portare a temperature troppo alte anche se almeno di 14°C. 

Gradazione alcolica: 12% vol.


€ 10,43

Vendita online Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cantolibero 750mlAGGIUNGI
spedizione tramite corriere espresso
Spedizione immediata -
Consegna stimata in 2 o 3 giorni lavorativi


spesso acquistati insieme
Prodotto biologico Cotechino precotto BIO 250g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


6,50

aggiungi


Prodotto biologico Valpolicella DOC Classico Le Filagne - Azienda Agricola Le Bertarole

Azienda Agricola Le Bertarole


Valpolicella DOC -

7,32

aggiungi


Prodotto biologico Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Gibe Dei Giovani - Tenuta Pederzana

Tenuta Pederzana


Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC - Senza solfiti aggiunti

8,86

aggiungi


Prodotto biologico Puntamora Rosso Vivace 750ml - Tenuta Pederzana

Tenuta Pederzana


Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC -

10,74

aggiungi


Prodotto biologico Salame Mantovano 700/800g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


17,95

aggiungi


Le nostre promesse

Vuoi provare il nostro servizio con il 10% di sconto? Iscriviti!