Salamella con Aglio intera 150g
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intero da 150g
Corrado Benedetti
Veneto
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Corrado Benedetti
Veneto
La Salamella con Aglio di Corrado Benedetti è una carne dal colore rosato intenso con parti bianche di grasso magro.
Le carni da cui si ricava la salsiccia sono la pancetta magra e lo scannello, particolarmente dolci e tenere. La salamella si presenta sia in versione classica agliata, che in quella dolce senz’aglio.
La salamella è un insaccato fresco di suino tipico della Lombardia, da consumare cotto. La carne, snervata e separata dalla cotenna, viene macinata, salata e aromatizzata e poi insaccata, normalmente in budella di montone.
Grigliata ai ferri o fresca, nella preparazione di risotti, ripieni, e sughi. Sulla piastra, le salamelle vanno cotte per circa un quarto d'ora/venti minuti. Perfette per le grigliate.
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