Bresaola di Wagyu Punta d'Anca stagionata, affettato 80g

Bresaola di Wagyu Punta d'Anca stagionata, affettato 80g

La Bresaola di Wagyu Punta d'Anca stagionata del Salumificio Sosio è un salume gourmet incredibile realizzato con sola punta d’anca di bovini di pregiata razza Wagyu, lavorata esclusivamente fresca. È, per una bresaola, la massima espressione in termini di esperienza olfattiva e gustativa!

I capi di bovino Wagyu, di dimensioni ridotte e a crescita lenta, producono una delle carni più pregiate al mondo. Diventato un vero mito in Giappone, questo animale viene oggi allevato in diverse parti del mondo. La sua carne è un vero inno alla bontà e all'esperienza gustativa, così tenera e succulenta, ed è anche molto bella da vedere, questo perché ha una spiccata "marmorizzazione", ovvero una fitta trama di sottili striature di grasso insaturo, che ricordano un elegante marmo rosso. È proprio quest’intensa marezzatura a donare alla carne una consistenza morbida e succosa senza uguali.

Caratteristiche: carne senza osso ottenuta da quarti posteriori di bovino adulto, razza: WAGYU, origine: Australia.
Senza glutine e senza lattosio.
Tempo di stagionatura: 40/60 giorni
Shelf Life: 70 giorni dalla data di confezionamento
Modalità di conservazione: Conservare al fresco (0/+4°C)
Ingredienti: carne di bovino, sale, destrosio, saccarosio.
Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Valore energetico: 820 kJ/196 kcal
Grassi: 7,7 g di cui acidi grassi saturi: 2,8 g
Carboidrati: 0,5 di cui zuccheri 0 g
Proteine: 31 g
Sale: 3,4 g

Bresaola di Wagyu Punta d'Anca stagionata, affettato 80g: come viene prodotto

Salumificio Sosio Valtellina, Lombardia

INGREDIENTI Bresaola di Wagyu Punta d'Anca stagionata, affettato 80g

Valori nutrizionali