Barolo DOCG Riserva Gabutti 2009 750ml

Barolo DOCG Riserva Gabutti 2009 750ml

Il Barolo DOCG Riserva Gabutti 2009 di Sordo Giovanni è un vino austero, generoso, assai longevo, considerato un vanto
dell’enologia italiana. È prodotto interamente con uve Nebbiolo, raccolte e selezionate unicamente a mano.

Vitigno: 100% Nebbiolo
Vigneto: piantato in una delle sottozone, definite da Ratti, “di prima categoria, dalle elevate caratteristiche qualitative, tra le più interessanti e prestigiose del Comune di Serralunga.
Terreno: si distingue, dal punto di vista geologico, come appartenente alla formazione di Lequio con marne argilloso-calcaree non molto compatte del periodo Elveziano. La pendenza dei vigneti e la loro posizione al riparo dai venti, conferma il racconto delle persone più anziane, che assicurano la presenza di un microclima più che mai favorevole alla coltivazione del Nebbiolo.
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Gujot tradizionale.
Lavorazione: Pigia-diraspatura, lunga macerazione a cappello sommerso 4-6 settimane.
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: 6 mesi in vasche di acciaio inox
Affinamento: 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni.
Invecchiamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni

Anno: 2009

Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri: 0,3-0,5 g/lt

Percentuale alcolica: 14% vol.

INGREDIENTI Barolo DOCG Riserva Gabutti 2009 750ml