biologico Barolo Riserva Perno DOCG 2004 750ml

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Formato prodotto: 750ml Formato : 750ml
Produttore Sordo Giovanni Sordo Giovanni
Prodotto tipico Piemonte Piemonte
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Barolo Riserva Perno DOCG 2004 750ml

Il Barolo Riserva Perno DOCG 2004 di Sordo Giovanni è un Barolo impressionante in tutto e per tutto che rientra con prepotenza tra i grandi vini rossi piemontesi. Un vino austero, generoso, assai longevo che è considerato un vanto dell’enologia italiana. 

Vitigno: 100% Nebbiolo
Vigneto: vigneto di eccezionale valore incastonato in una delle aree più pregiate della Frazione di Perno nel comune di Monforte d’Alba.
Terreno:  Tufaceo con strati di terra rossa, di non facile lavorazione. Il sottosuolo è costituito prevalentemente da sassi e roccia detritica cementata più o meno tenacemente da componenti sabbiosi e argilla appartenenti al periodo Elveziano.
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Gujot tradizionale.
Lavorazione: Pigia-diraspatura, lunga macerazione a cappello sommerso 4-6 settimane a secondo dell’annata.
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: 6 mesi in vasche di acciaio.
Affinamento: 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia di grandi dimensioni.
Affinamento in bottiglia: fino a 5 anni

Anno: 2004

Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri: 0,3-0,5 g/lt

Percentuale alcolica: 14% vol.




INGREDIENTI Barolo Riserva Perno DOCG 2004 750ml

Utilizzo in cucina

Il Barolo Riserva Perno DOCG 2004 di Sordo Giovanni è un Barolo perfetto da gustare nelle cene con gli amici. Si sposa perfettamente con preparazioni a base di arrosti e selvaggina. 


DEGUSTAZIONE

Colore: colore e tonalità abbastanza marcate e intense. Stabili nel tempo.
Profumo: bouquet sempre molto ampio, intenso e persistente. A sensazioni di grande vinosità si alternano note di frutta matura, legni nobili, spezie e liquirizia.
Gusto: al palato grande sensazione di calore; acidi e tannini sempre molto evidenti ma volgenti al dolce.Molto lunga la persistenza aromatica finale e grande la longevità.

Temperatura di servizio: 18-20 °C


WineHunter Award Rosso 2019

Anno: 2019

Premio: Rosso

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