Allergeni: Latte, Solfiti superiori a 10 mg/L,
Il Pecorino Bagnolese affinato al vino Taurasi di Milk Coop è un formaggio che viene definito unico nel suo genere in quanto rappresenta una duplice eccellenza irpina: la materia prima, quindi il latte della Pecora Bagnolese, ed il vino Taurasi, pregiato e conosciuto dagli intenditori. Definire questo formaggio prelibato è riduttivo!
Innanzitutto parliamo della materia prima. Il latte con cui viene prodotto il formaggio pecorino al vino Taurasi è della Pecora Bagnolese, conosciuta anche come Malvizza. La genuinità del prodotto è legata proprio a queste ultime! Il motivo? Le pecore Malvizze vengono lasciate allo stato brado e si nutrono di ciò che la natura offre loro nei sentieri dei pascoli Irpini.
Il formaggio viene poi immerso nel vino Aglianico Taurasi fino a che esternamente non diventa di un colore scuro. È in quel momento che l’aroma del vino si è definitivamente trasmesso al formaggio.
Questo formaggio rappresenta l’unione di due territori irpini: Bagnoli Irpino per il latte e Taurasi per il vino.
La stagionatura del pecorino bagnolese al vino Taurasi è di circa 9 mesi.
Ingredienti: latte 100% ovino, sale 3%, caglio 2%, vino Aglianico Taurasi.
Allergeni: latte e può contenere tracce di solfiti.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1972 kj / 475 kcal
Grassi 38 g di cui saturi 22,5 g
Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 32 g
Fibre 0,2 g
Sale 1,80 g
Shelf Life: 6 mesi (il lotto coincide con la data di produzione)
Il Pecorino Bagnolese affinato al vino Taurasi di Milk Coop (che in questa pagina ti presentiamo in formato da 900 grammi) ha un intenso profumo di latte di pecora, in perfetta armonia con i sentori di vino Taurasi. Grande formaggio da meditazione da abbinare a grandi vini rossi invecchiati. L'ideale sarebbe proprio un Aglianico.
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Pecorino Bagnolese affinato al vino Taurasi 900g
Campania
