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biologico Chiacchiere Salate di Bologna Tradizionali 180g

Twists Products     Prodotto tipico Emilia RomagnaEmilia Romagna

2,75 per 180g

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Tabella ingredienti / Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte, Lupini, Senape, Soia, Uova,


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Chiacchiere Salate di Bologna Tradizionali 180g

Le Chiacchiere Salate di Bologna sono un prodotto artigianale, tipico di antica tradizione Emiliano-Romagnola. Affondano la loro origine ai tempi dell’Antico Impero Romano.

Ancora oggi sono prodotte secondo la ricetta originale, dalla sola Twists Products, utilizzando farine locali e rispettando la lavorazione e i tempi di lievitazione di 20 ore.

L’aggiunta del sale iodato marino italiano, rende il prodotto fonte di iodo, benefico per tutti.

Il metodo artigianale di lavorazione e di cottura, rendono lo snack particolarmente gustoso, croccante, leggero, friabile.

Ingredienti: farina di frumento, acqua, olio di semi di girasole, sale marino iodato (2,6%), strutto raffinato, latte intero, zucchero, lievito di birra, farina di frumento maltato. Fritto in olio di girasole. Può contenere tracce di uova e soia, senape e lupino. Gli ingredienti evidenziati possono provocare allergie o intolleranze.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico (kcal) 479 - (kJ) 2008
Grassi 21 g di cui saturi 2,1 g
Carboidrati 64 g di cui zuccheri 2,1 g
Proteine 8,4 g
Sale 2,6 g
Iodio 75µg
Shelf life: 6 mesi


INGREDIENTI Chiacchiere Salate di Bologna Tradizionali 180g

Utilizzo in cucina

Da gustare, da soli e in compagnia, in ogni momento della giornata. Ottimi nel momento dell’aperitivo, da abbinare a vini, birra, cocktails, spumante. Ideali in cucina, da aggiungere ad insalate, zuppe, antipasti, e per rendere più fantasiosi e creativi i piatti.

 

Origine delle Chiacchiere Salate

Le prime tracce delle Chiacchiere Salate risalgono ai tempi dell’antico Impero Romano. Era tradizione infatti, nel periodo di pre-Quaresima, preparare una grossa quantità di dolci da distribuire al popolo: allora si chiamavano Frictilia e dovevano essere “gustosi”, semplici da preparare e a basso costo.
 

Essendo l’Impero Romano esteso quasi in tutta Italia, in diverse regioni si svilupparono varianti della ricetta originale, a seconda dei gusti e delle tradizione dei vari territori, partendo dalla pasta del pane fritto salato o dolce.

E agli inizi del Novecento i fornai di Modena, Bologna e Ferrara inventarono, prendendo spunto dalla vecchia ricetta delle Frictilia, un prodotto artigianale da vendere a peso, le Chiacchiere Salate. Questo piccolo prodotto era fatto con la rimanenza della pasta del pane, che invece di venire buttata, veniva lasciata lievitare ancora, fino a raggiungere le 20 ore. A quel punto si lavorava la pasta fino a darle la forma di corte e strette tagliatelle, che venivano poi fritte e vendute a peso. Da quel momento le Chiacchiere Salate vennero vendute quotidianamente dai fornai, a peso, fino agli anni ’60.


€ 2,75


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