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Questo dolce di Pasticceria artigianale è caratterizzato da una peculiarità: l'uvetta impregnata nel Torcolato (cosa è il Torcolato? Il Torcolato di Breganze Doc è un vino dolce ottenuto dall’appassimento di uve locali, prodotto solamente una ventina di vignaioli nella fascia pedemontana veneta compresa tra i fiumi Astico e Brenta) e questo rende la colomba molto particolare e ricercata.
La preparazione della colomba avviene tramite un processo lento e accurato, pertanto la sua consistenza soffice abbinata all'uvetta rende il gusto unico e inimitabile, sempre sorprendente.
valori nutrizionali per 100g
Energia: 1613 kJ – 385 kcal
Grassi:19 g di cui acidi grassi saturi: 7,8 g
Carboidrati: 46,9 g di cui zuccheri: 20,9 g
Proteine: 5,8 g
Sale: 0,24 g
Durante la lavorazione l’uvetta è immersa in una bagna speciale a base di Torcolato, è questo che la rende così buona.
L’uvetta è la protagonista che porta il Torcolato al consumatore, evitando la sua evaporazione nel forno e diventando così il testimone dell’operazione.
Oltre a questo l’uso degli aromi è misurato e delicato in modo da non sormontare quelli del vino che consigliamo vivamente in abbinamento anche a questo dolce.
€ 38,50
per 1 kg
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Colomba al Torcolato Maculan 1 Kg
Veneto
