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biologico Blu 61 forma intera 2,7kg

    La Casearia Carpenedo     Prodotto tipico VenetoVeneto

140,90 per forma intera 2,7 kg ca.

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Disponibilità: ottima
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte



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Blu 61 forma intera 2,7kg Blu 61 forma intera 2,7kg

Il formaggio Blu 61 è un eccezionale erborinato di latte di mucca pluripremiato, realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.

La sua pasta si presenta cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È peculiare per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.


I Premi vinti


Blu 61 si è aggiudicato la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola internazione di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Nel 2013 è stato premiato da Slow Food e Onaff alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.

Blu 61 forma intera 2,7kg: come viene prodotto

La Casearia Carpenedo, Veneto

INGREDIENTI Blu 61 forma intera 2,7kg

Valori nutrizionali

Come utilizzare Blu 61 forma intera 2,7kg in cucina Blu 61 forma intera 2,7kg: Utilizzo in cucina

Il formaggio Blu 61 in forma intera da 2,5 kg è ottimo da prendere a fine pasto per la sua unicità.
Ideale con vini passiti da uve bianche e tra questi Recioto di Soave DOCG. Consigliamo di utilizzare il Blu 61 per una ricetta speciale: Risotto agli Asparagi e Blu 61.


Degustazione


Perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato.
Le note vinose dovute alla presenza delle vinacce, mai invasive, si sposano mirabilmente con i sentori di latte e con l’erborinatura.

Note di degustazione

Blu 61 forma intera 2,7kg: abbinamenti

Come conservare Blu 61 forma intera 2,7kg al meglio

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140,90 per forma intera 2,7 kg ca.

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