€ 13,10 per 200g ca.
The Pecorino di Fossa DOP originates in the Rubicone area, in Forlì, Romagna. The particular aging process is a centuries-old tradition of these regions and leads to the creation of fine and renowned products.
For you, we have selected the pecorino di fossa from Fosse Venturi, the producer that boasts the best performances and a long tradition of prestige.
These pits are large cavities in the rock where the wheels are placed for 90-100 days. The sheep cheeses are enriched in this way with typical and unique aromatic components: they become flavorful and sweet, with a particular compactness and creaminess on the palate.
The strange and irregular shape of these cheeses is due to the fact that they have been stacked one on top of the other and, therefore, pressed in the pit for a minimum of three months.
Dopo la produzione avviane l'infossatura secondo metodo tradizionale per circa 3 mesi in fosse di tufo "Fosse Venturi" a Sogliano al Rubicone (Forlì).
Latte di pecora italiano pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile
Allergeni: latte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 411kcal / 1707kj
Grassi: 33g di cui saturi 23g
Carboidrati: 1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 28g
Sale: 1,3g
The Pecorino di Fossa from Fosse Venturi is a cheese to be enjoyed at the end of the meal with some fruit mustard or with chestnut honey or even wildflower honey to conclude the meal with sweetness.
It has an intense and enveloping flavor, so to fully enjoy it, let’s pair it with a structured white wine and passito, or with full-bodied red wines.
Portion of about 200 grams.
Formaggio da taglio, ottimo a scaglie o grattugiato su risotti e primi piatti. Arricchisce secondi di carne, verdure e funghi.
Sempre apprezzato l'abbinamento a miele, confetture e mostarde, meglio se di frutta mista.
Ha un sapore intenso e avvolgente quindi, per goderlo a pieno, consigliamo di abbinarlo a un vino bianco di struttura e passito oppure a vini rossi corposi.
€ 13,10
per 200g ca.
✔ You have added the product to your cart!
Emilia Romagna
Pecorino di Fossa 200g
