Sopressa veneta 3kg

Questo insaccato è tipico in tutta la regione della gloriosa Serenissima Repubblica anche se con versioni un po’ diverse. La più importante è sicuramente la Sopressa Vicentina DOP. Prodotta dalla macinazione delle parti più nobili del maiale con una concia di spezie e, in alcune realtà vi si aggiunge anche del vino, soprattutto nel veronese.

Di solito ha forma cilindrica con diametro particolarmente ampio e questo lascia la pasta abbastanza morbida, a differenza del prodotto mantovano che è più magro e quindi più duro. Parte grassa e parte magra sono in equilibrio. Normalmente alla fine il peso del prodotto varia sempre da 1 a 3 kg.
 

Budello naturale

Grana media

Aroma dolce e leggermente pepato

Privo di derivati del latte

Senza glutine

Durata 120 giorni