/ / Czekolada i kremy / / / Czekolada i kremy / Wyśmienita wycieczka po naszych tabliczkach czarnej czekolady, wykonanych z wyselekcjonowanego kakao pochodzącego z najlepszych upraw na świecie! Wszystkie czekolady doskonałej jakości stworzone przez rzemieślników, którzy uczynili z wysokiej jakości filozofię firmy, którą należy realizować każdego dnia.
Pokazuje filtry
W starożytności uważana była za pokarm bogów, dzisiaj jest jednym z tych pysznych i nieodpartych produktów, bez których nie można się obejść: to ciemna czekolada, prawdziwa, typowo włoska doskonałość. Niezapomniany gorzki smak tego przysmaku, który, zjedzony w odpowiedniej ilości, bardzo dobrze wpływa na nastrój i korzystnie działa na zdrowie.
Ciemna czekolada to pasja, zmysłowe doświadczenie w pełni od zapachu po smak, od wzroku po dotyk. Jej konsystencja może być miękka lub twarda, błyszcząca lub matowa. Wśród ciast z ciemną czekoladą trudno odmówić tortowi lub co lepsze, ciepłemu ciastku z miękkim sercem wypełnionym fondantem. W tej sekcji znajdziecie to, co najlepsze w włoskiej czekoladzie fondente, a jeśli chcecie spróbować czegoś słonego i smacznego z przyjaciółmi, jak można odmówić spaghettacie aglio olio i czekoladzie?
Historia ciemnej czekolady sięga co najmniej 3000 lat temu. Na początku ciemna czekolada była jedyną formą czekolady, która istniała.
„Teobroma cacao” to naukowa nazwa czekolady, która dosłownie oznacza „pokarm bogów”.
Jej pochodzenie jest bardzo stare i związane z okresem Maya, ludu, który prawdopodobnie był pierwszym, który uprawiał roślinę kakao. Już w czasach starożytnych czekolada była uważana za pokarm dla uprzywilejowanych. Majowie przeznaczali jej spożycie tylko dla niektórych klas społeczeństwa: władców, arystokratów i wojowników. W tamtym czasie mieszkańcy Majów pili napój z kakao przygotowany z gorącą wodą.
Potem Majowie, Aztekowie również zaczęli uprawiać kakao, a następnie produkować czekoladę: łącząc czekoladę z Xochiquetzal, boginią płodności.
Kakao było spożywane przez elitę podczas ważnych ceremonii, ofiarowane razem z kadzidłem jako ofiara dla bóstw, a czasami mieszane z krwią samych kapłanów. Oprócz litegicznych i ceremonialnych zastosowań, w Amerykach czekolada była spożywana jako napój, zwany xocoatl, często aromatyzowany wanilią, papryką i pieprzem.
W 1500 roku Krzysztof Kolumb oraz następnie Cortes odkryli w Amerykach roślinę kakao i po raz pierwszy przywieźli jej nasiona do Europy. Przez całe XVI wieku czekolada pozostała wyłącznością Hiszpanii.
W Włoszech ciemna czekolada jest regulowana przez prawo z 2003 roku. Aby mogła być określona jako taka, ciemna czekolada musi posiadać dokładnie określone wymagania, takie jak obecność chudego kakao, kakao w proszku i kawałków kakao, a także masła kakaowego i cukru. Procenty tych składników muszą być określone na etykiecie towarzyszącej produktowi. Jeśli tabliczka ciemnej czekolady nosi napis „czysta”, oznacza to, że nie może zawierać dodatkowych tłuszczów roślinnych, a procent tych tłuszczów jest dopuszczalny w każdym przypadku, w wysokości do 5% masy produktu. Ciemna czekolada musi zawierać minimalny procent kakao, co najmniej 43% i masła kakaowego, co najmniej 28%, podczas gdy pasta kakaowa, czyli sucha substancja, z której się składa, może się wahać od 55% do 70%. Powyżej tego procentu mówimy o ekstra ciemnej czekoladzie, podczas gdy czekolada z udziałem pasty kakaowej w przedziale od 85% do 90% jest klasyfikowana jako ekstra gorzka, ponieważ tak wysoka koncentracja pasty nadaje produktowi bardzo intensywny smak, ceniony przez tych, którzy uwielbiają mocne i trwałe smaki.
Jeśli chodzi o korzyści, nauka wykazała, że ciemna czekolada oferuje uczucia szczęścia dzięki obecności tryptofanu, aminokwasu, który wpływa na serotoninę, fenyletylaminę i anandamid, oddalając stres. Ale nie tylko to, ponieważ ciemna czekolada dzięki obecności polifenoli pomaga również odzyskać energię. A także zwiększa czujność i stan gotowości, pozwala złagodzić niepokój, poprawia funkcje sercowo-naczyniowe, ma działanie antybakteryjne, dzięki taninom, substancjom chemicznym obecnym w ekstraktach roślinnych i pomaga w walce z cukrzycą, zwiększając oporność na insulinę.
Ostatni, ale z pewnością nie mniej ważny, ciemna czekolada ma mniej kalorii niż mleczna!
Teraz nie pozostaje nic innego, jak odwiedzić Spaghetti & Mandolino i odkryć, jakie rodzaje ciemnej czekolady w sprzedaży online wybraliśmy dla was.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
