/ / Sery / / / Sery / Czy jesteś gotowy na rozkoszowanie swojego podniebienia pysznym serem kozim? W naszym sklepie internetowym znajdziesz szeroką gamę serów wytwarzanych z mleka koziego, uważanego za najchudsze i najlepiej przyswajalne mleko. Nasze sery kozie pochodzą z doskonałych rzemieślniczych mleczarni i zostały wybrane przez ekspertów, abyś mógł cieszyć się najlepszymi smakami włoskiej produkcji mleczarskiej na swoim stole.
Pokazuje filtry
Spaghetti & Mandolino zawsze było synonimem jakości: jesteśmy jedynym e-commerce w Włoszech, który gwarantuje wyłącznie produkty najwyższej jakości, które zasługują na wysyłkę i opakowanie zgodne z normami, zapewniające integralność i świeżość każdego sera dzięki specjalnym opakowaniom utrzymującym świeżość!
Ser kozi produkowany jest z mleka koziego, które było najczęściej konsumowane w starożytności! Ten ser wraca do naszych kuchni ze względu na większą uwagę poświęcaną zdrowiu, jego właściwości organoleptyczne są prawdziwym zbawieniem dla naszego organizmu.
Wśród wielu rodzajów mleka, kozie było pierwszym, które zaczęto konsumować przez ludzi, liczne populacje Morza Śródziemnego i Wschodu używały tego produktu jako głównego pokarmu dla dzieci i niemowląt. Mleko kozie jest rodzajem mleka, które najbardziej zbliża się, z chemicznego punktu widzenia, do mleka matki.
W porównaniu do innych serów, ten produkowany z mleka koziego jest znacznie łatwiejszy do strawienia i chudszy. Jego tłuszcze mają bowiem mniejszą i bardziej przyswajalną strukturę molekularną, a zatem są łatwiejsze do strawienia. Ser kozłowy jest szczególnie korzystny dla osób cierpiących na hipercholesterolemię. Ponadto, jego białka są lepiej tolerowane przez osoby uczulone na białka mleka krowiego.
Ser kozi jest najlepszym sprzymierzeńcem jelit dzięki niskiej zawartości cholesterolu, jego działaniu przeciw wzdęciom oraz stosowaniu w przypadku zaburzeń jelitowych. Mleko kozie, dzięki swoim kwasom tłuszczowym o krótkich łańcuchach, hamuje gromadzenie się cholesterolu. Dodatkowo, będąc bogate w izomery sprzężonego kwasu linolowego, według ostatnich badań, chroni nasz organizm przed występowaniem nowotworów, cukrzycy oraz chorób sercowo-naczyniowych.
Dlaczego należy wybierać mleko, a w konsekwencji ser kozi, zamiast mleka krowiego?
Przede wszystkim, koza jest zwierzęciem hodowanym ekologicznie, ponieważ jest to ssak, który nie nadaje się do intensywnej hodowli, nie otrzymuje paszy pochodzenia przemysłowego. Jej ser produkowany jest wyłącznie w jej naturalnym środowisku, na pasture.
Ser kozi, w porównaniu do sera krowiego, zawiera podwójną ilość żelaza i wapnia, substancji które pomagają szybciej osiągnąć uczucie sytości, więc jest bardziej polecany dla osób stosujących diety odchudzające. Zawiera różnorodne składniki odżywcze, takie jak potas, ryboflawina, fosfor i tauryna, które są kluczowe dla rozwoju mózgu dziecka.
Ser kozi jest prawdziwą skarbnicą fermentów mlecznych. Jego produkcja odbywa się z wykorzystaniem wyłącznie surowego mleka i zachodzi poprzez naturalną koagulację kwasową, co pozwala fermentom mlecznym przekształcać laktozę w kwas mlekowy, czyniąc ser bardziej strawny. Dodatkowo, nie będąc pasteryzowany, bogactwo witaminowe mleka pozostaje niezmienione przez cały proces przetwarzania.
Należy zwracać uwagę na etykiety, ponieważ niektóre sery kozie są produkowane z dodaniem podpuszczki lub przetwarzane w wysokich temperaturach, przez co zawierają mniejszą ilość witamin i białek.
Mała zawartość kazeiny sprawia, że sery kozie różnią się od tych produkowanych z mleka krowiego, zarówno pod względem smaku, jak i procesu produkcji. Kazeina jest głównym białkiem mleka i w wyniku procesów chemicznych tworzy skrzeplinę. Proces produkcji sera, który polega na oddzieleniu części białkowej i tłuszczowej mleka od części wodnej przy pomocy podpuszczki, jest trudniejszy.
To dlatego sery kozie są zazwyczaj świeższe i mają miękką konsystencję. Typowy ser kozi o koagulacji mlecznej produkowany jest przez obniżenie zawartości pH w mleku, eliminując w ten sposób proces skrzepu.
Nasze rzemieślnicze sery kozie są koncentratem autentyczności i smaku bez porównania. Świeże lub dojrzewające, lekkie dla każdego podniebienia, do spożycia w plastrach, kęsami lub startymi na jednym z waszych przepisów, jako doskonałe uzupełnienie każdego posiłku. Ilość korzystnych składników odżywczych zależy również od paszy, na której żyją kozy, kozy naszych partnerów mogą paść i żywić się dzikimi ziołami, co znacząco poprawia jakość samego sera.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
