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A melhor massa de espelta

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CONSIGLIATO
Simbiótico Dicoccus Spelt Fusilli
Terre Alte Picene
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Espelta Orgânica Felicetti Monograno - Ditalini 500g
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Espelta Orgânica Felicetti Monograno - Fusilli 500g
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Felicetti Espelta Orgânica Monograno - Linguine 500g
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Felicetti Organic Spelt Monograno - Canetas listradas 500g
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Espelta Orgânica Felicetti Monograno - Rigatini 500g
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Farro monograno orgânico Felicetti - Espaguete
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FORA DE ESTOQUE
Cereais, arroz, cevada, espelta, linha San Marco 400g
Riseria Cremonesi
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FORA DE ESTOQUE
Macarrão de espelta integral orgânico 500g
Antico Molino Rosso
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Sêmola de trigo duro e fettuccine de espelta 500g
Poderi di Pietramogolana
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Lascas de sêmola de trigo duro e espelta 500g
Poderi di Pietramogolana
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FORA DE ESTOQUE
Tortiglioni com sêmola de trigo duro e espelta 500g
Poderi di Pietramogolana
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Espaguete de espelta orgânico 400g
Columbro
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Espelta Felicetti Regiokorn - Fusilli 500g
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Fettuccine de trigo semi-integral com espelta 500g
Mamma Regina
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Fabricantes de macarrão farro

A melhor massa de espelta: história e informações

A

massa de espelta é única por sua leveza e digestibilidade! Feito com uma das farinhas mais procuradas e caras, esse cereal, no entanto, tem muitas propriedades benéficas. Considerada o tipo mais antigo de trigo cultivado, a espelta tem maior teor de proteína do que outros tipos: é rica em vitaminas e minerais e pobre em gordura. A massa de espelta italiana é muito conhecida em todo o mundo e é uma das flores de todos&' carro-chefe

da culinária italiana. Nesta seção de nossa loja, você pode se deliciar escolhendo muitos tipos diferentes de massa de espelta italiana que colocamos à venda on-line para você.

Pasta de espelta: qual escolher

Espaguete & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade: somos l&' o único comércio eletrônico na Itália que garante a venda on-line de massa de espelta italiana certificada de excelência e, como tal, merecemos uma remessa e embalagem padrão que preservem a integridade e as características organolépticas deste produto.

#39

A

espelta é um alimento particularmente adequado para a dieta mediterrânea, graças às suas altas propriedades nutricionais. É uma das primeiras variedades de trigo cultivadas pelo homem, usada pelo homem como alimento desde o Neolítico. Suas raízes se originam entre a bacia do Mediterrâneo e o Oriente Médio

. A

massa de espelta é apreciada em todo o mundo por seu sabor único e decisivo, agradavelmente aromático. Seu sabor residual é semelhante ao da avelã e você também pode reconhecer notas de castanha no final.
Nossas fábricas de massas, graças ao seu processamento cuidadoso, lento e escrupuloso, nos permitem manter intactas as propriedades organolépticas da

espelta.


MASSA DE ESPELTA: TRÊS TIPOS DIFERENTES

Hoje, três variedades principais de espelta são produzidas: espelta monococcus, espelta de coco e espelta. Essas três variedades diferem no tamanho dos grãos

. A

espelta Monococcus é a mais antiga cultivada e é caracterizada por pequenos grãos. Hoje é a espécie menos cultivada devido aos baixos rendimentos, tanto pelos altos custos de processamento quanto pelo baixo suprimento de nutrientes

.

A espelta de coco, por outro lado, é a mais comum e tem maior produtividade devido à presença de dois caróxidos para cada espigueta.

A espelta é a que tem o maior tamanho de grão, não é comum na Itália porque seu processamento não se adapta ao nosso microclima.


FARINHA DE ESPELTA E FARINHA DE TRIGO COMUM: DIFERENÇAS

Embora a farinha de espelta tenha um valor nutricional muito semelhante ao do trigo mole, ela tem algumas diferenças que devem ser levadas em consideração.

Em primeiro lugar, a farinha de espelta tem baixo teor de gordura (1,5%) e maior teor de proteína do que o trigo mole, quantificável em cerca de 11%. A espelta é um dos poucos cereais que contém o aminoácido essencial metionina que, graças à sua ação quelante, ajuda a nos desintoxicar das toxinas e a combater a formação de radicais livres, prevenindo o aparecimento da endometriose

.

Em comparação com o trigo mole, a espelta é mais digerível e é particularmente adequada para sua ação no sistema digestivo.

MASSA DE ESPELTA: PROPRIEDADES NUTRICIONAIS

Por que introduzir a espelta em sua dieta?

A

espelta, ao contrário de outros cereais, é rica em proteínas, vitaminas, minerais e fibras. Suas fibras, combinadas com seu baixo teor de gordura, permitem fornecer a quantidade certa de calorias necessárias para nossas necessidades diárias

. A

massa de espelta contém vitamina A, B2 e B3, mas também nutrientes essenciais, como tiamina, nacina e riboflavina. Entre os sais minerais, encontramos fósforo, potássio e magnésio

.

Os benefícios obtidos com esses nutrientes são múltiplos e dizem respeito principalmente à redução do risco de aterosclerose, à redução do nível de colesterol LDL e à proteção contra doenças cardiovasculares. A massa de espelta de trigo é particularmente útil para reduzir o risco de diabetes tipo 2 e seu alto teor de fibras permite contribuir para a prevenção da isquemia e da obesidade

.

A farinha de espelta é perfeita para uma dieta balanceada; na verdade, nem todos os carboidratos são necessários para o nosso corpo; devemos tentar dar preferência aos grãos integrais que fornecem menos açúcar.


FARINHA DE ESPELTA: UM PROCESSO ARTESANAL

A

farinha de espelta é muito difícil de fazer, embora seja provavelmente o primeiro tipo de trigo que o homem já conheceu. Não se fala apenas na Roma Antiga, mas houve descobertas que remontam à pré-história, à época do homem de Neandertal

.

Seu processamento não resiste a altas temperaturas e, portanto, não pode ser processado industrialmente. A composição química da espelta, em particular seu baixo teor de glúten, não permite a secagem em 3-4 horas a 100°C, como é o caso das massas industriais. A única forma de produzir massa de espelta é fazê-la manualmente, com secagem lenta e

em baixa temperatura.

O processamento da espelta é especial porque os invólucros externos não são facilmente separados do grão. Ele passa por dois processos: peeling e perolamento. A etapa de descascamento consiste em separar as camadas externas das internas. Com espelta descascada, a farinha de trigo integral pode ser feita diretamente moendo-a. Nesta versão, ele retém muita fibra porque a camada externa não está completamente separada. A segunda etapa, a perolação, é muito semelhante à do arroz: toda a casca externa é cuidadosamente removida e o grão é quase idêntico a um grão de trigo. A moagem deles faz com que a farinha de espelta seja criada.

Portanto, para fazer uma excelente massa de espelta, é necessário um processo bastante complexo, que só os melhores artesãos de massas podem realizar. Dê uma olhada na massa de espelta à venda online nesta página, é a melhor da Itália!

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