Macarrão de grão único Senatore Cappelli

Senatore Cappelli é uma variedade de trigo duro obtida em 1915 com um melhoramento genético realizado pelo geneticista Nazareno Strampelli graças às políticas de renovação agrícola promovidas pelo senador Raffaele Cappelli. Essa variedade ainda é cultivada hoje, especialmente no sul da Itália, especialmente na Puglia e na Basilicata, e é usada para produzir apenas massas orgânicas de qualidade superior. Resumindo, a massa de grão único Senatore Cappelli é realmente extraordinária porque é orgânica, artesanal e altamente digerível. O que você está esperando? Experimente a massa monograno Senatore Cappelli agora para dar um toque especial à sua culinária! Todos os nossos produtos à venda on-line são, na verdade, selecionados por especialistas para trazer à sua mesa apenas o melhor da culinária típica italiana.

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massa Senatore Cappelli requer um processamento cuidadoso e escrupuloso para não perder as propriedades dessa variedade específica. Por esse motivo, optamos por oferecer massas do Pastificio Felicetti, uma verdadeira flor no &' que chama a atenção entre as fábricas italianas de massas e outros produtores, como Terre Alte Picene. Realidades artesanais que dedicam importância obsessiva à seleção e processamento do trigo.

TRIGO DURO SENATORE CAPPELLI: AS ORIGENS

Nazareno Strampelli começou a estudar o trigo no início do século XX para melhorar sua qualidade e produtividade; ele concentrou sua pesquisa no cruzamento de sementes de todo o mundo, realizando e descrevendo o cruzamento de mais de 800 grãos, muitos dos quais usando o Rieti original, cultivado sempre no território de Rieti, declarando assim seu declínio, abrindo caminho para o sucesso de seus cruzamentos.

Em 1907, o deputado do Reino de Abruzzo d&' Italia Raffaele Cappelli, promotor no início do século XX da reforma agrária que então levou à distinção entre grãos duros e moles, permitiu que Strampelli realizasse semeaduras experimentais em terras perto de Foggia, na Apúlia. Como já havia feito com o trigo mole, Strampelli selecionou e cruzou grãos duros nativos do sul da Itália e das ilhas e de outros países do Mediterrâneo.

O trigo duro que ele conseguiu criar em 1915, o senador Cappelli, foi então lançado em 1923, dando-lhe como nome próprio o sobrenome de Raffaele Cappelli, o deputado que em anos anteriores havia apoiado a pesquisa de Strampelli, que entretanto se tornou senador. Strampelli também criou outras variedades de trigo duro, mas sem dúvida foi o senador Cappelli quem teve sucesso entre os agricultores italianos, e isso porque sua produtividade era muito maior do que a dos grãos duros usados até aquele momento.

POR QUE ESCOLHER A MASSA MONOGRAIN SENATORE CAPPELLI

Apesar de ser uma variedade muito jovem de trigo duro, desde que foi criada em 1915, o senador Cappelli é, na verdade, um grão antigo. Na verdade, isso foi selecionado antes da introdução de processos industriais modernos, ou seja, naquele período histórico de nosso país, o trabalho ainda era em grande parte artesanal.

Atualmente, infelizmente, a necessidade de produzir grandes quantidades em pouco tempo para atender às demandas dos grandes varejistas mudou a forma como o trigo é processado, favorecendo a disseminação de grãos mais baixos, contendo mais proteína e mais glúten. O senador Cappelli, por outro lado, tem todas as características dos grãos do passado, como espigas altas e raízes profundas, características que o tornam a variedade ideal para o cultivo orgânico.

Também é importante dizer que esse trigo duro, feito estritamente na Itália, tem melhores propriedades e valores nutricionais mais completos. Na verdade, esse tipo de massa tem um maior teor de flavonóides e antioxidantes, um verdadeiro salva-vidas para o corpo &', e até se diz que tem a capacidade de reduzir o colesterol.

Sem falar na maior digestibilidade e na redução da inflamação intestinal causada pelas intolerâncias ao glúten, graças ao maior teor de fibras e à redução do teor de glúten. O teor de açúcar também é menor do que outras variedades, enquanto a presença de oligoelementos como magnésio, potássio, cálcio e zinco, vitaminas B e vitamina E é importante.

Não menos importante é o fato de que a massa de grão único Senatore Cappelli pode ser exclusivamente orgânica porque, como os pesticidas tendem a fazer a planta crescer, um grão que já tem uma espiga alta corre o risco de quebrar; o fato de ter raízes profundas inibe naturalmente a presença de ervas daninhas, tornando inútil o l&' o uso de pesticidas.

Finalmente, a massa de grão único Senatore Cappelli não pode ser produzida com métodos industriais porque o menor teor de proteína desse tipo de trigo duro não pode suportar o &' secagem rápida típica do processamento industrial. De fato, para produzir esse tipo de massa, são necessários tempos mais longos e temperaturas mais baixas, características encontradas apenas nos processos de produção artesanal. A massa monogarno Senatore Cappelli é, portanto, exclusivamente um produto artesanal!

COMO ENVIAMOS A MASSA MONOGRAIN SENATORE CAPPELLI

Spaghetti & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade e profissionalismo: somos l&' o único comércio eletrônico na Itália que garante uma seleção e que permite &' a compra on-line da massa de grão único Senatore Cappelli produzida pelas melhores fábricas de massas artesanais d&' Itália. Justamente por causa da qualidade, esses produtos merecem envio e embalagem de acordo com a lei que preserva a integridade, o frescor e as características de cada produto individual por meio de embalagens e embalagens que economizam frescor. #39