O melhor dos temperos para sua cozinha

Nesta seção, você encontrará muitas soluções para enriquecer sua mesa com especiarias muito especiais, sabores refinados que tornarão seus pratos únicos. Buscamos as melhores qualidades para nossos clientes de todo o mundo. Da pimenta preta Cubebe ao açafrão em pistilos

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Como enviamos especiarias

Espaguete & Mandolino é sinônimo de qualidade e rapidez: na verdade, garantimos uma embalagem padrão que preserva todas as características e propriedades organolépticas do produto e um envio rápido para permitir que você tenha esses sabores na mesa em um tempo muito curto.

O termo tempero se refere genericamente a certas substâncias de origem vegetal que são usadas para dar sabor e aromatizar alimentos e bebidas. Especialmente no passado, eles também eram usados na medicina e nas farmácias.

Especiarias na história

As especiarias desempenharam um papel importante na história desde sua descoberta.
Na antiguidade, o uso de especiarias era difundido entre os egípcios, já por volta de 2600 aC, alimentos picantes eram fornecidos aos trabalhadores empregados na construção da pirâmide de Quéops, com o objetivo de manter os trabalhadores em força; na verdade, pensava-se que a adição de especiarias protegeria contra epidemias.
Também foram encontrados textos nos quais vários remédios à base de ervas e especiarias aromáticas são descritos e, entre os achados arqueológicos, há vestígios de anis, feno-grego, cardamomo, cássia, cominho, endro e açafrão. Já nessa época, a maioria das especiarias veio da Índia.

No mundo antigo e medieval, eles estavam entre os produtos mais valiosos, o que por si só justificava a abertura de novas rotas comerciais.
Na Idade Média, as repúblicas marítimas de Amalfi, Veneza, Gaeta, Pisa, Ancona e Ragusa desempenharam um papel de liderança no comércio de especiarias, do Oriente à Europa.
No Gênesis do Antigo Testamento, Joseph é vendido como escravo por seus irmãos para comerciantes de especiarias. No poema bíblico Cântico dos Cânticos, o narrador compara sua amada com diferentes especiarias.
Tudo isso atesta a grande importância assumida por esses produtos desde a antiguidade.

A busca por especiarias e por novas formas de comercializá-las foi o motivo que levou muitos navegadores a viajar, incluindo Vasco da Gama e Cristóvão Colombo, abrindo novas rotas e dando origem a descobertas famosas.
Então, aqui está como as especiarias desempenharam um papel fundamental na história, desde os tempos antigos.

Especiarias: propriedades e benefícios

Além do sabor, as especiarias conferem aos seus pratos muitas propriedades que promovem a saúde.
As características nutricionais obviamente variam de tempero para tempero, mas tendem a ser uma fonte de minerais, vitaminas, fibras e antioxidantes.

Um exemplo disso é a cúrcuma, caracterizada por uma alta concentração de antioxidantes e, em particular, a curcumina, um pigmento amarelo-laranja da família dos polifenóis, que confere ao tempero sua característica cor quente e brilhante.
A cúrcuma tem propriedades anti-inflamatórias e, de acordo com a medicina ayurvédica, também desempenha uma ação hepatoprotetora, ajudando a promover o bom funcionamento do fígado.
Esse tempero é usado, além de cozinhar, também para cuidar da pele e tratar irritações e queimaduras.

A pimenta é considerada o “rei dos temperos”, na verdade, é o tempero mais usado na culinária. Além disso, também é muito usado em medicina e cosméticos. Graças principalmente à piperina, um composto bioativo também responsável por seu sabor picante, ela tem muitos efeitos benéficos e propriedades antimicrobianas, antioxidantes, antiinflamatórias e digestivas. Não danifica a mucosa gástrica e, ao contrário, parece realizar uma ação protetora.

O açafrão também é um dos temperos mais conhecidos e usados na culinária. É apelidado de "ouro vermelho “, porque é muito precioso, pois para obter um único grama são necessárias até 200 flores de Crocus Sativus, o que explica seu

custo bastante alto. Porém, nem todo mundo sabe que também é o “rei dos antioxidantes” graças ao alto teor de carotenóides que o caracteriza e que lhe confere propriedades antiinflamatórias e neuroprotetoras.

Existem inúmeras variedades de especiarias e todas elas oferecem benefícios à saúde. Suas cores, aromas e sabores que os caracterizam, além de enriquecerem cada prato, conferindo-lhe um sabor único, também trazem muitos

benefícios para quem os consome!