Vi italienare har vanan att alltid skryta om alla de vackra saker vi har och, eftersom vi har många, glömmer vi ibland alla de goda. I en tid där vi alla har blivit
strängare när det kommer till livskvalitet, avundas världen verkligen våra typiska delikatesser, bland annat, självklart,
de bästa italienska ostarna.
Det är lite paradoxalt, men vi är mycket utlänningvänliga även när det gäller mat. Redan på 80-talet spreds trenden med "fast" amerikansk mat i Italien som en oljespiller. Lyckligtvis förändras saker idag långsamt, vilket visar en större uppmärksamhet på italienska typiska produkter. Vi själva, äntligen, håller på att lära oss att känna igen kvaliteten och certifieringarna. Sammanfattningsvis finns det mycket kvar att göra, men vi är på rätt väg.
Vår nationella stolthet, har vi dock aldrig förlorat och vem vet hur många gånger ni har hört fraser som: “italiensk mat är den bästa i världen”, “vi är bättre än fransmännen”, “utländska gäster avundas oss vårt bord”, “om jag åker utomlands kan jag inte motstå utan pasta i mer än två dagar” och så vidare. Därför har vi idag beslutat att presentera er för de 10 ostar som hela världen avundas oss. De där som, när de väl är på bordet, gör skillnad utan tvekan. De är alla DOP och, mer eller mindre, lätt tillgängliga. Ni kan helt säkert hitta dem enkelt på vår portal.
Castelmagno DOP, som kommer från den vackra och milda Valle Grana i Piemonte. En ost som genomgår en dubbel brytning av ostmassan och, därför, förblir särskilt grynig. Den största upplevelsen skulle vara den naturliga blåmögelvarianten med lång lagring.
Bitto DOP, en historisk ost från de höga bergen i Valtellina med hård pasta som har en stor kapacitet för mognad och åldrande. Tillverkad endast av mjölk från alpängar, är den rik på aromer och särskilt smältande.
Caciocavallo Podolico, en magi från regionerna Basilicata, Calabria, Puglia och Molise. En ost med dragning som producerar extraordinära aromatiska känslor med åldrandet.
Ragusano DOP, producerad i provinsen Ragusa med mjölk från podolisk boskap och är också en pasta ost. Den har en avlång parallellipedform, i mitten finns en vik som beror på att den har hängts upp under hela åldringsprocessen.
Gorgonzola DOP med naturligt stark smak: osten som världen älskar även i länder där blåmögelostar finns. I sina söta och skarpa former. Vi föredrar den naturliga skarpa versionen.
Mozzarella di Bufala Campana DOP: en ost som alla i världen har försökt att imitera men, tack och lov, med mycket dåliga resultat eftersom här är det marken som gör skillnad.
Monte Veronese DOP: det är osten från betesmarker i det gamla höglandet av Monti Lessini i Veronese. Vi rekommenderar alltid Stravecchio di Malga DOP Presidio Slow Food, en extraordinär raritet.
Pecorino di Forenza DOP. När vi tänker på pecoriner tänker vi på de stora pecorinerna från centrala Italien. Ändå, prova detta! Det är en hyllning till jorden i Basilicata med en koncentration av aromer och dofter som få kan mäta sig med!
S&M
