Flädern är en växt där man får ut utmärkta blommor för att göra fläderblomssirap. Utöver att vara vätskeersättande är fläderblomssirapen rik på vitaminer A, B och C samt innehåller många antioxidanter som motverkar cellåldrandet och hjälper immunförsvaret. Substanserna i flädern gynnar eliminationen av urinsyror, är levervänliga och förebygger hjärt-kärlsjukdomar. Kort sagt, du har förstått att det är mycket bra, men det du behöver veta är att det också är mycket gott. Låt oss tillsammans upptäcka dess historia och användningen!
Flädern växer spontant i nästan alla delar av Italien upp till 1 400 meter över havet. Det finns vid kantarna av fälten och längs vattendrag. Från infusion av blommor med citronsaft och socker erhålls den älskade fläderblomssirapen, som framför allt i Trentino-Alto Adige är huvudrollsinnehavare i många recept: från den uppfriskande drycken till sötsaker, till den mytiska aperitifen Hugo. Sirapen tappas på flaska och förvaras på en sval plats, vanligtvis i källaren, och är en utmärkt uppfriskning under sommaren.
» TA EN TITT PÅ VÅRA BÄSTA SIRAPER «
Det finns olika sätt att förbereda fläderblomssirapen. Det finns i praktiken ingen unik recept; allt beror mycket på personliga preferenser. Den första metoden involverar användning av: 15 blommor - 3 kg socker - 2 citroner - 60 g citronsyra - 2 l vatten. Proceduren är mycket enkel: låt blommorna marinera i två och en halv timme i vattnet med citronerna skurna på mitten. Ta bort blommorna och citronerna, tillsätt socker och citronsyra och blanda allt flera gånger, tills sockret helt har lösts upp. Låt stå i cirka 24 timmar och sila sedan allt innehåll; därefter är sirapen redo att tappas på flaska och förvaras i kylskåp. En annan metod är att använda 10 blommor - 3 kg socker - 6 citroner - 50 g citronsyra - vitt vin - 2 l vatten. Koka vattnet med sockret och låt det sedan svalna. Tillsätt 10 fläderblommor, 6 eller fler skalade citroner, 1 glas vitt vin och 50 g citronsyra och blanda allt ordentligt. Låt stå i solen i 6 dagar, rör om då och då. Till slut, pressa citronerna, sila vätskan och tappa på flaska. Dessa är bara två sätt att göra sin egen fläderblomssirap.
Fläderblomssirapen som du hittar i vår e-handel är från Fontana BIO. Erica Fontana har valt sin hembygd i Arcè. En arkitekt som inte har kunnat motstå naturens enkla och genuina lockelse. Familjeföretaget grundades i början av 1900-talet vid Adiges stränder i närheten av byn Pescantina och, särskilt, i distriktet Arcè. Grönt och blått av vattnet förenat med en vild natur av lindar, mullbär, törnen längs stränderna och fortfarande vilt växande fläder. Ett litet paradis där Fontana har tillämpat en strikt ekologisk protokoll sedan 1996 med djup respekt för deras moder jord.
» TA EN TITT PÅ VÅRA BÄSTA SIRAPER «
Fläderblomssirapen från Fontana Bio är annorlunda än den du hittar i stormarknaderna för stora distributionen, det är en sirap som verkligen förmedlar den behagliga doften som fläderblommor ger. På somrarna är den en idealisk dryck eftersom den verkar uppfriskande. Den kan användas utspädd i naturligt eller kolsyrat vatten. För vintern utnyttjar man dess febernedsättande effekt och den är därför perfekt för att hjälpa till med att komma över feberperioder eftersom den har förmågan att stabilisera kroppstemperaturen. Även idealisk för dess diuretiska egenskaper för dem som lider av njursten. Den bör tas i rent tillstånd i doser av 1 eller 2 matskedar för att underlätta avlägsnande av feber. God även i fruktsorbet och, som vi redan har sagt, för att göra den mytiska Hugo! Glöm inte den utsökta jordgubbssylt med fläderblommor och de många andra ekologiska sylter som du kan hitta på Spaghetti & Mandolino.
Här har ni receptet för ett glas Hugo: 15 cl Prosecco, 2 cl fläderblomssirap (eller meliss), en skvätt soda, 2 myntablad, 1 citronskiva eller lime eller en skiva grön äpple. Tillagningsmetod: kyla ett glas, häll sedan i fläderblomssirapen och några isbitar; häll vinet och tillsätt mynta; fyll på med kolsyrat vatten och rör försiktigt; dekorera med en citronskiva. Skål!
Francesco Scuderi
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
