Någon har sagt rostade kastanjer? Med sin berusande doft är kastanjerna de verkliga huvudrollspelarna under höstsäsongen och om de är rostade kan du vara säker på att du får en god mellanmål eller en verkligen välsmakande och originell tillbehör som alltid uppskattas. Kastanjer är en mycket lätt vara, utan fett och socker, men med högt stärkelseinnehåll.
Det finns få ingredienser som är så mångsidiga i köket: kastanjer kan användas både för att skapa välsmakande förrätter och snacks, såväl som för dekoration av huvudrätter och desserter. Det fina med dessa frukter? Det krävs inte många kryddor för att göra dem goda, eftersom de är naturligt goda!
Rostade kastanjer är väldigt enkla att göra. Efter en första halvtimme av blötläggning blir förberedelsen verkligen snabb. Genom att följa våra instruktioner garanteras mjuka och gyllene kastanjer!
För att förbereda rostade kastanjer är det första steget att lägga dem i en skål med kallt vatten för att blötläggas i cirka en timme (30 minuter om du har ont om tid), se till att alla frukter täcks av vattnet. När det är gjort, häll ut vattnet och torka kastanjerna genom att lägga dem på en ren kökshandduk för att absorbera överflödigt vatten. Nu kommer den lite mer knepiga delen: gör horisontella snitt på varje kastanj som är cirka 2-3 cm långa. Detta är ett mycket viktigt steg som inte kan hoppas över: det är just detta snitt som förhindrar att frukten exploderar på grund av värmen. Nu kan du placera kastanjerna på en plåt och grilla dem i statisk ugn vid 250 °C i 35/40 minuter eller i varmluftsugn i 30 minuter vid cirka 230 °C, vänd frukterna då och då för att möjliggöra en jämn tillagning. Här är dina rostade kastanjer klara! Låt dem svalna i några minuter genom att linda dem i en torr och ren kökshandduk, och skala dem sedan och njut av dem. Du kommer att se, en kommer att leda till den andra…
Som redan nämnts är rostade kastanjer, när de väl är förberedda, verkligen mångsidiga. Förutom att vara läckra som ett hälsosamt och gott snacks, passar de perfekt för dekoration av gourmetdesserter och förberedelse av sidor till första och andra rätter. Inte konstigt att den berömda amerikanska tacksägelseskinkan tillagas med en fyllning av kastanjer. Det finns dock tillfällen då dessa underbara frukter från våra berg får det bästa ut av sig själva.
Kastanjen är en typisk höstfrukt som innehåller alla aromer av skogen. Den är således idealisk i slutet av måltiden för att avsluta på ett vackert sätt, särskilt om de andra rätterna håller sig inom temat "höst" och inkluderar typiska produkter från denna säsong, så som pumpa, svamp, samt ostar och viltkött. Om du är en marmeladälskare kan kastanjer hjälpa dig att göra en välsmakande aperitif eller förrätt. Det är känt att kastanjemarmeladen är fenomenal i kombination med ostar.
Du kan också använda dem för att förbereda soppor, särskilt de som är baserade på baljväxter, spannmål och örter. Om du föredrar en mer matig första rätt kan du överväga en härlig pumpa- och rostade kastanjepasta, en regenererande rätt perfekt för de kallare kvällarna.
Självklart är den perfekta användningen för rostade kastanjer i desserterna. Det finns många av dem som inkluderar denna ingrediens, så du har bara att välja och vraka. Specifikt passar dessa höstfrukter bra tillsammans med torkad frukt, russin och är idealiska i mer hemlagade fyllningar, där du kan överväga att använda antingen rostade eller kokta kastanjer. Vad som ändras är den slutliga konsistensen: i första fallet kommer de att vara mer aromatiska och med en mer intensiv smak, medan de i det andra fallet kommer att vara mjukare, sötare och mer delikata. Denna regel gäller självklart oavsett om du förbereder en fyllning för en salt rätt eller en fyllning för en dessert.
Rostade kastanjer är det bästa sättet att avsluta en god måltid och, om de kombineras med ett gott vin, kan de verkligen avgöra utgången av en lunch. Naturligtvis beror valet av vin även på hur man tänker använda de rostade kastanjerna. Om de äts som de är för att avsluta en måltid eller som aperitif, passar rostade kastanjer mycket bra med ett livligt rödvin, som en Schiava från Trentino. Men diskussionen blir lite annorlunda om kastanjerna används för att förbereda en första eller en dessert. I fallet med salta rätter är den ideala en god rödvin med mycket tanniner, som exempelvis en Lambrusco, kanske det mest lämpliga valet här. Om däremot de rostade kastanjerna är huvudrollsinnehavare i din dessert, så är det bättre med ett vin som är tillräckligt för att följa desserten. I detta fall kan ett bra, inte alltför sött passito verkligen göra skillnad.
Och om kastanjerna skulle vara för mellanmålet? Tja, i så fall kan vi bara återkomma till den kulinariska traditionen från Trentino och njuta av en läcker Äppelglögg, även känd som Apfelglühwein, lämplig för hela familjen, som du eventuellt kan förbättra med lite rom eller brandy senare för att njuta av en något starkare version.
En sak är säker: med rostade kastanjer kommer du att vinna över alla dina gäster, vuxna som barn.
Ta en titt på vår portal för att välja de bästa ingredienserna att förbereda och kombinera med dina kastanjer… du kommer att se att de kommer att göra skillnad!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
