Vi utforskar varumärket Antico Frantoio di Saguato: vår intervju.

Historien om Antico Frantoio di Saguato Stefano är en berättelse om passion och oförglömliga smaker. Antico Frantoio ligger i en förtrollande by i inlandet av det liguriska västerlandet, där olivträden lutar sig över havet och havsbrisen smeker deras löv. Vi befinner oss i Diano San Pietro, där man har utsikt över hela Diano Marinas bukt.

Frantoiet är en vacker och urgammal byggnad från 1200-talet: enligt vissa dokument verkar det ha huserat några få munkar 1537 och blev senare ägt av klostret Santa Caterina i Genua. I början av 1600-talet hyrdes byggnaden ut och gav årligen munkarna femton stora fat med "bra, klart och saljbart" olivolja. Även kvarnen och frantoiet, som finns inom byggnaden, hyrdes ut för tre fat olja per år. Runt mitten av 1700-talet, under secessionskriget, användes huset som kasern, men från 1805 blev det permanent ett centrum för oljeproduktion. 
Idag producerar Antico Frantoio Saguato huvudsakligen typisk ligurisk extra jungfrulig olivolja “från 100% Taggiasca monokultivar”, som endast produceras med en enda typ av liten aromatisk oliv, den värdefulla Taggiasca-oliven, som ger en olja som är särskilt söt och unik i sitt slag.
Oljan förvaras sedan i de gamla klargörarna i konstant temperatur året runt, för att säkerställa en produkt av högsta kvalitet. Det är en mycket värdefull produkt, så mycket att den produceras i begränsade mängder just för att följa bearbetningen i varje steg, för att säkerställa en utmärkt produktion. Hantverk och kvalitet i sin renaste form: en garanti för dem som vill föra till bordet smak och kvalitet.

Vi uppskattar dessa hantverkare, dessa producenter av unika, certifierade och flerfaldigt prisbelönta läckerheter: de är verkliga skatter inristade i vår halva mellan hav och berg och i de mest avlägsna gatorna i byar och landsbygd. Vi nöjer oss inte med att bara leva deras produkter, utan vi vill också upptäcka närmare huvudpersonerna i detta varumärke. Det är därför vi har skickat några frågor till dem som ansvarar för kommunikationen med oss.

Stanna med oss för att lära dig om Antico Frantoio di Saguato Stefano: läs svaren!
 

• Vem pratar vi med?
  Jag är Pierre Saguato, son till ägaren.
   
• Är företaget familjeägt? Vilket år grundades företaget och vem var grundaren?
  Företaget är familjeägt i fyra generationer och allting började 1915.
   
• Vem var grundaren och vad var hans utbildning eller vilket yrkesområde och profession var han verksam inom om det är något annat än det nuvarande?
  Grundaren var Stefano Saguato, far till Pietro och farfar till Stefano, den nuvarande ägaren, alltså min far. Vi är alla jordbrukare och olivpressare.
   
• Vad är den verkliga anledningen eller det utlösande faktorn bakom grundandet av detta företag, och när skedde det?
  Passionen för jordbruk, men i synnerhet passionen för odling av olivträd.
   
• Vad är ert förhållande till ursprunglig mark och dess typiskhet? Och varför vill ni berätta om dem med era produkter?
  Eftersom vi alla är födda i Ligurien, bryr vi oss mycket om att producera och främja lokala specialiteter från vår mark.
   
• Vad var den första produkten ni skapade?
  EVO-olja av Taggiasca-kultivar. 
   
• Vilken produkt anser ni idag vara "flaggskepp"?
  Fortfarande samma extravirginoil av Taggiasca-kultivar.
   
• Och vilken produkt har under hela företagets historia mest bärande med sig hjärtat, filosofin och själ av företaget själv?
  EVO-oljan av Taggiasca-kultivar är inte bara hjärtat, utan själen av vår verksamhet.
   
• Låt oss prata om idag: hur mycket har företaget vuxit sedan det grundades? Kan vi få några siffror?
  Vårt företag växer stadigt och har förändrats mycket jämfört med när det grundades. Utvecklingen här upplever man varje dag.
   
• Just nu: mer tradition eller mer innovation?
  För en optimal utveckling av företaget är det viktigt att alltid hänga med i tiderna och med teknologin, odlingsmetoder, skörd och bearbetning. Det är också mycket viktigt att våra produkter håller hög kvalitet och aldrig avviker från traditionen av våra lokaliteter.
   
• Vad har varit den viktigaste utvecklingen av företaget för att nå dit det är idag?
  Att ha gått från en traditionell press till en kontinuerlig cykelpress.
   
• Vad har ni för program för framtiden: vilken framtid väntar företaget? Finns det några förändringar eller nya evolutionsprocesser planerade?
  I vår framtid finns det alltid strävan efter innovation och utveckling. Vi stannar aldrig.
   
• Har ni planer på att skapa nya produkter?
  Vi gör tester för att skapa nya produkter som endast kommer att erbjudas när de uppfyller alla nödvändiga parametrar.
   
• Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hur viktigt är onlineförsäljning för er, hur har er relation till denna försäljningskanal varit i det förflutna och hur ser ni det i framtiden?
  Det är nyligen som vi har börjat använda denna försäljningskanal. Vår förhoppning är att det med tiden kan hjälpa till att öka vår synlighet.
   
• Värde: vad har det varit, vad är det idag och vad kommer det att vara i framtiden för ert företag?
  Viljan att kämpa. Vi har en stor inre drivkraft för att förbättras. Vi ger vårt bästa varje dag.

S&M