Vi testar Gratena: här är vår intervju.

Gratena è en ekologisk företag sedan 1994, belägen på kullen av Arezzo (här hittar du vår utsättning av toskanska produkter av hög kvalitet), som producerar och säljer certifierad ekologisk olja och vin. Drivet av Fabio de Ambrogi, è familieägt i generationer: det köptes ursprungligen av morförarna 1968, nu ägs det av mamma Rosanna och farbror Paolo Sieni.

Sedan 2000 har Fabio följt, året då è pågått en omvandling av de gamla vinrankorna till nya. Djupt gödsel, behandlingar med koppar och svavel, manuell skörd. Nyckelordet è “Terroir” som vingården Gratena respekterar djupt för att behålla deras typicitet och som representerar deras unika sätt att arbeta.
Tack vare vinmakaren Fabio Mecca, kan företaget Gratena skapa produkter som speglar naturen av deras Terroir, arbetar bara med lokala druvsorter, den Sangiovese och den Gratena Nero.
Gratena har alltid arbetat på vinmarkerna och i vingården för att ge typicitet; idag gör den största delen av produktionen 90% för exportmarknaden och omfattar Europa, särskilt Skandinavien, USA och Asien.

Gratena arbetar med endast ett mål, att uppnå en kvalitet som kan identifieras med typicitet. Produktionen av vin märkt Gratena är strikt resultatet av en ekologisk bearbetning med ett djup respekt för ekosystemet och traditionerna.

Vi gillar dessa verkligheter, dessa producenter av unika, certifierade och prisbelönta delikatesser: de är riktiga skatter som ligger i vår halvö mellan hav och berg och i de mest avskilda gatorna av byar och landsbygden. Vi fokuserar inte bara på att leva av deras produkter, utan vi vill upptäcka närmare huvudpersonerna i detta märke. Det är därför vi har skickat några frågor till dem som hanterar kommunikationen med oss.

Stanna med oss för att känna Gratena: läs svaren!
 

• Vem pratar vi med?
  Fabio de Ambrogi. Administratör och producent i företaget.
   
• Är företaget familjeägt? Vilket år grundades företaget och vem var grundaren?
  Företaget är familjeägt sedan 1968.
   
• Vem var grundaren och vad var hans utbildning eller vilken bransch kom han från om det var olika från den nuvarande?
  Det var mina morförar som grundade företaget. Närmare bestämt Ugo Sieni, entreprenör inom fastighetsbranschen, 1968.
   
• Vad är det verkliga skälet eller utlösande faktorn bakom företagets grundande och när hände det?
  Kärleken till de toskanska landskapen och vinet.
   
• Vad är din relation till ursprungsjorden och dess typicitet? Och varför vill ni berätta om det med era produkter?
  Kärlek och respekt för naturen. Ingen av jorden har modifierats, allt har använts för att ta in Terroir i flaskorna.
   
• Vad var den första produkten ni skapade?
  Chianti.
   
• Vad anser ni idag vara er “flaggskeppsprodukt”?
  Gratena Nero gjord med vår egna lokala druvsort.
   
• Vilken produkt har under hela företagets historia mest representerat hjärtat, filosofin och själen för själva företaget?
  Chianti, men nu måste Gratena Nero representera framgången för detta lilla företag.
   
• Pratar vi om idag: hur mycket har företaget vuxit sedan dess grundande? Kan vi få något nummer?
  Delar av marken såldes på 80-talet för att koncentrera arbetet och minska kostnader.
   
• I detta ögonblick: mer tradition eller mer innovation?
  Alltid mer tradition om det innebär respekt för Terroir utan knep.
   
• Vad har varit den viktigaste utvecklingen för att ta företaget till dit det är idag?
  Internationell expansion som redan påbådade 2000 och ekologisk produktion 1994.
   
• Vad förväntar ni er för framtiden? Finns det några förändringar eller nya utvecklingsprocesser på gång?
  Inga processer förutom minimi reduktion av koppar och att skapa balans mellan vinrankor och olivträd för att göra dem nästan självförsörjande.
   
• Planerar ni att skapa nya produkter?
  För tillfället nej.
   
• Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hur viktigt är den online-försäljningen för er, hur har er relation till denna försäljningskanal varit i det förflutna och hur ser ni på den i framtiden?
  Online-försäjningen måste vara ett stöd för oss, men inte en prioritet.
   
• Värde: vad har det varit, vad är det idag och vad kommer det att vara för ert företag i framtiden?
  Extremt ekologiskt, produkter med en typicitet som är olika från alla andra så som det ska vara för de som bara använder sin egen Terroir.

S&M