Låt oss upptäcka varumärket Frantoio Le Fascine: här är vår intervju.

Puglia: regionen av tusen smaker. Detta land kännetecknas av många typiska produkter, resultat av en tradition som sträcker sig tillbaka i århundraden. Bland de mest kända rätterna och produkterna som härstammar från detta område, finns det definitivt Extravergine Olivolj, även kallad puglisiskt grönt guld, (här hittar du alla producenter av puglisiskt olivolja) som är en del av det italienska kulturarvet. Denna urgamla livsmedel är huvudpersonen i en dröm: mitt i Tavoliere delle Puglie, år 1987, föddes Frantoio Le Fascine.

I San Severo, en kommun i provinsen Foggia, föds Michele på 30-talet. Hans familj har alltid ägnat sina krafter åt vin- och olivproduktion och han, redan från ung ålder, har en önskan att göra det Provenzaliska Extravergine Olivoljan känt för världen.
År 1985 börjar hans dröm ta form och med engagemang, arbete, uppoffringar och hängivenhet grundar han Le Fascine och arbetar för att skapa en etikett som ska erkännas i hela världen för sin kvalitet och excellens.

Vi gillar dessa verkligheter, dessa producenter av unika, certifierade och prisbelönta läckerheter: de är verkliga skatter inbäddade i vår halvmåne mellan hav och berg och i de mest avlägsna gatorna i byar och landsbygder. Vi nöjer oss inte med att bara njuta av deras produkter, vi vill upptäcka närmare protagonisterna bakom detta märke. Det är därför vi har skickat några frågor till dem som kommunicerar med oss.

Följ med oss för att lära känna Frantoio Le Fascine: läs svaren!

Vem pratar vi med?
Jag är Roberto Prattichizzo, Administratör för Frantoio Le Fascine.
Är företaget familjeägt? Vilket år grundades det och hur har de första åren utvecklats?
Företaget är familjeägt i 3 generationer. Det grundades av min far, Michele Prattichizzo, år 1985 och har från början drivits av mina bröder som under de senaste åren har tagit emot den tredje generationen.
Vem var grundaren och vilken utbildning hade han eller vilken yrkesbakgrund kom han ifrån om den var annorlunda än den nuvarande?
Företaget föddes som en "jordbruksfond" år 1725 och efter mer än två och ett halvt århundrade, genom Michele Prattichizzo, förvandlades det år 1985 till en oljepress. Michele var en djup kännare och beundrare av Provenzaliskt olivträd och hade en stor passion för dess frukter som gav Medelhavsköket oöverträffade dofter. Efter flera år i livsmedelssektorn och med besparingar från hårt arbete, lyckas han 1985 förverkliga sin dröm: han grundar Frantoio Le Fascine, en press where han kontrollera de olika faserna av bearbetningen och få en högkvalitativ produkt med mycket höga produktionsstandarder.
Vad är den verkliga anledningen eller den utlösande faktorn bakom denna företags födelse och när inträffade det?
Han ville göra allt för att skapa en etikett som skulle erkännas i hela världen som en synonym för Excellens. Men han mötte en hård verklighet, präglad av oetisk konkurrens och en vag lagstiftning som inte är vänligt inställd till ärliga producenter. År efter år, under ett liv tillägnat kampen för att inte ge efter för medelmåttighet, lyckas han. Vi vet väl att han inte helt förverkligat sin dröm. Men Michele har aldrig gett upp! Det är denna läxa som han har lämnat till oss.
Vad är er relation med ursprungslandet och dess särdrag? Och varför vill ni berätta om det med era produkter?
Våra förfäder planterade de samma träd för över 250 år sedan som än idag fortsätter att ge oss sina frukter. De frukter som stödjer dem som arbetar med jorden, respekterar den och älskar den.
Vilken var den första produkten ni skapade?
Monocultivar Classico Provenzale olivolja.
Vilken är produkten som ni idag anser vara ”flaggskepp”?
Monocultivar Provenzale BIOLOGISK olivolja.
Och vilken är produkten som genom hela företagets historia mest har burit hjärtat, filosofin och själen av företaget självt?
Monocultivar Classico Provenzale olivolja med intensiv men inte påträngande fruktighet, rund, komplett, angenäm för gommen tack vare en noggrann selektion och en klok bearbetning.
Pratar vi om idag: hur mycket har företaget växt sedan dagen för dess födelse? Kan vi få några siffror?
Här är några siffror som representerar vår företagsverklighet: 153 hektar är familjeföretagets mark; 22.577 olivträd varav 12.350 är hundraåriga; 128 jordbruksföretag av vårt förtroende som årligen levererar sin skörd till Frantoio Le Fascine; 1787 ton oliver mottagna vid våra insamlingsdepåer under den senaste olivskörden 2018/19; 88% är den procentandel av vår produktion som går till försäljning i grosshandel till oljepresser i hela landet; 175.000 liter är lagringskapaciteten i ett klimatiserat utrymme med konstant temperatur; 16-08959 är numret på det ekologiska certifikatet utfärdat av kontrollorganet Suolo e Salute sedan 2004.
I detta ögonblick: mer tradition eller mer innovation?
Maximal innovation med maximal hängivenhet till traditionen. Utan att någonsin glömma var vi började.
Vad har varit den viktigaste utvecklingen av företaget för att göra det till vad det är idag?
Utvecklingen av ett försäljningsnät genom det online samtidigt som produktionsprocesserna optimerades.
Pratar vi om framtiden: vilken framtid väntar företaget? Finns det planer på några förändringar eller nya evolutiva processer?
Företaget kommer alltid att sträva efter att göra sina produkter kända utomlands och i världen, medan det promotar Monocultivar Provenzale olivolja.
Har ni planer på att skapa nya produkter?
För närvarande skapar vi en linje av konserver ”Sottoilnostrolio Le Fascine”.
Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hur viktig är onlineförsäljning för er, hur har er relation med denna försäljningskanal varit i det förflutna och hur ser ni på den i framtiden?
Italiensk evo olja är bland de mest sofistikerade och härmade produkterna i världen. Vi har alltid tänkt att online är en av de viktigaste kanalerna för att nå den familj som är medveten om vad den sätter på bordet. Vi tror att synergier med Spaghetti e Mandolino kan stödja oss på vår tillväxtresa.
Värde: vad har det varit, vad är det idag och vad kommer det att vara i framtiden för ert företag?
Tillsammans med mina bröder har vi ofta frågat oss hur vi kan erbjuda en bättre och mer spännande produkt till dem som köper vår EVO. Svaret på denna fråga ligger inuti vår företags logotyp. Vi har beslutat att knyta Frantoio Le Fascine till namnet på dess grundare Michele Prattichizzo. Denna enkla gest kommer att hjälpa oss att aldrig ge upp mot frestelsen av att falla i medelmåttighet. Ett högt förtroende vi har gentemot vår pappa och de som dagligen välkomnar oss vid sitt bord.