Stevie Kim och Professorn är tillbaka för ett annat avsnitt av "On the Road Edition" (som ni kan hitta här och på Italian Wine Podcast) filmat på vingården Sella & Mosca i Sardegna. Som ni vet gör de en "Skolutflykt" eller "Fältresa" för att upptäcka ön, dess kultur, sitt arv, sin mat och, naturligtvis, sitt vin.
Precis som alltid görs några avstickare längs vägen, inklusive denna gång kompatibiliteten mellan vetenskap och religion, den plågade frågan om dogmatik och moralteologi, och influensen från den stora skolastikern Sankt Thomas av Aquino på den bild som Professorn har om livet, samt den obligatoriska lektionen om klassisk etymologi – denna gång för att upptäcka betydelsen av det grekisk-latinska ordet periplus (inga spoilers – ni måste se videon för att ta reda på vad det betyder!).
När vi går vidare till samtalets kärna, förklarar Professorn resans rutt och de viktigaste lärandemålen för deltagarna.
Professorn förklarar att Sardinien har en lång vintradition som går tillbaka fyra eller fem tusen år, och han beskriver dessutom öns geologiska formation och den roll som de tidiga sjöhandelsrutterna hade i att öppna ön för vinproduktionskapacitet, liksom rollen som de gamla fenicierna och kartagerna hade, som inspirerade vinproduktionen på ön och de svårigheter som de romerska invasorerna stötte på när de försökte säkra en bas. Professorn påpekar också vikten av den katalansk/spanska influensen på ön.
Trots de många andra sorter som odlas i Sardegna betonar Professorn vilka som är de två pelarna inom sardinsk vinproduktion: Vernaccia di Oristano och Cannonau (en lokal variant av sorten Grenache).
Professorn förklarar att det i den södra delen av regionen finns vinstockar som är mer än 100 år gamla och introducerar oss för vissa unika vinframställningstekniker som används för att producera Vernaccia di Oristano.
Professorn berättar sedan om vingården Sella och Mosca, och dess engagemang i produktion av Vermentino, Cannonau och Malvasia di Roussillon, som lokalt kallas Torbato.
Han avslöjar sedan en av de kommande stoppen på resan: byn Bosa.
Bosa är en av de mest pittoreska byarna i Italien, en samling av färgglada hus längs floden Temos utflöde, på den västra kusten av ön. Den har en viktig historia, är känd för sina garverier, men också som ett centrum för produktion och distribution av vin.
Professorn förklarar regionens vulkaniska ursprung och den inverkan det har på den nuvarande vinodlingen, och särskilt på den sardinska varianten av ”ledarväxt” för Malvasia, som har odlats och marknadsförts i hela Medelhavet, men som på senare år har varit på nedgång.
On The Road Edition som leds av Stevie är en serie, som är en del av varumärket Mamma Jumbo Shrimp, som finns både på YouTube och på Italian Wine Podcast. Utöver dessa kan ni även hitta en bokserie, vinutbildningar och mycket mer i Mamma Jumbo Shrimp-familjen - sanningen är att vi älskar italienskt vin men vi vänder inte näsan uppåt åt andra viner!
Stevie Kim
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
