Den 3 maj vann ölen “Ventinovedodici – Barrel Aged Bourbon” från Bryggeri Lesster ett silvermedalj i tävlingen Årets Öl 2022, där nästan två tusen olika hantverksprodukter deltog: siffrorna för denna upplaga var anmärkningsvärda, precis som kvaliteten på de presenterade produkterna var anmärkningsvärd.
Återkomsten live, organiserad tack vare Unionbirrai och Birra Nostra, hade 45 olika ölstilar i tävling, utvalda av 244 producenter och bedömda av en stor jury av experter både italienska och utländska, som samlades i Bologna i slutet av mars. Kategori nummer 35 är den där vi hittar öl som har mognat i trä, som har tävlat oavsett färg, fermenteringstyp och alkoholhalt: på andra plats i urvalet, belönad av Roberta Careddu, hittar vi just Ventinovedodici, som har mognat i fat som har haft det aromatiska likören från Kentucky.
Fosco, hur kom idén till denna öl till?
Ventinovedodici får sitt namn från datumet då vi startade den första testproduktionen av bryggeriet Lesster, den 29 december 2011: det är ett experiment som började för tre eller fyra år sedan, med relativt små produktionsvolymer, i väntan på att förstå hur giltig den var. Priset som tilldelades på Cibus och kommentarerna som samlades av domarna kan bara uppmuntra oss att fortsätta och förbättra den, genom att också öka mängderna av produkten: strax efter prisutdelningen har vi fullständigt uttömt reservutbudet av denna Imperial Stout som har mognat i fat, men lyckligtvis kommer den att vara tillgänglig igen om en månad!
Självklart, innan vi tänkte på mognadsprocessen arbetade vi mycket med ölen vi utgick ifrån, eftersom vi vid den tiden inte hade öl med tillräckligt hög alkoholhalt. Ventinovedodici är faktiskt tre olika öler: “systrarna” till den prisbelönta är vår Strong Scotch Ale “Angiolina”, som mognar i fyra månader i faten som använts för att lagra rom, och “Contrabbandiera”, som får vila under samma tidsperiod i Amaronefat.
Prisutdelningen kommer efter en period av tvångspaus från deltagandet i tävlingar. Hur var det att återvända till scenen?
På grund av pandemin var vi tvungna att stoppa skickandet av öl för provsmakningar, men i år har vi bestämt oss för att försöka återkomma även på detta område: det var svårt att hantera Covid, men tillfredsställelsen vi fick på Cibus betalar oss för de ansträngningar vi gjort tidigare, som främst var kopplade till krisen i restaurangsektorn.
Tillsammans med Unionbirrai deltog vi i Beer&Food Attraction i Rimini, vi vann priser i Riva del Garda och mer därtill. I sektionen “Prisbelönta Öl” på vår webbplats kan man hitta alla de som har klassificerats som Guld-, Silver- eller Bronshoppar i FederBira-tävlingen, men att vinna igen på en så viktig scen, efter perioden präglad av coronaviruset, har varit en stolthet för oss med en betydelse av återupptäckten och erkännandet av vårt arbete.
Låt oss förresten påminna läsarna om att juryn gör smakprov utan att veta från vilket bryggeri ansökningarna kommer, för att garantera opartiskhet. Ölen ni deltog med på Cibus var totalt sex, eller hur?
Exakt, tre av dem kom till finalen: bland de tio bästa valdes även Contrabbandiera och Angiolina, grundöl för barrel aged-versionerna. Och just nu tänker vi redan på vilka vi ska nominera för nästa tävlingar.
För att vara rättvis är det också viktigt att ta emot mindre positiva bedömningar för att kunna ändra våra förberedelser och förstå hur vi kan innovera våra produkter: man växer verkligen tack vare konstruktiv kritik som föreslår vilken riktning man ska sikta på.
Att sikta på kvalitet är alltid ett utmärkt mål.
Chiara Tomasella
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
