Vi hade tidigare pratat om figuren Matilde di Canossa, men vi vill fördjupa oss ytterligare i livet och arvet av denna extraordinära kvinna som har lämnat ett bestående avtryck i italiensk historia och kulinarisk tradition.
Figuren av Matilde di Canossa, en stor protagonist under den europeiska medeltiden, fortsätter att väcka fascination och beundran för hennes extraordinära förmåga att navigera mellan de turbulenta vattnen av medeltida politik.
Nädd 1046 i Mantua med en unik dynastisk position, mellan familjer av tysk kunglig härkomst och feodalherrar allierade med kyrkan i Italien.
Matilde befann sig i hjärtat av konflikten mellan de två största auktoriteterna på den tiden: påven och kejsaren.
Hennes visdom och diplomatiska färdigheter nådde sin topp i januari 1077, under händelsen med "Förlåtelsen i Canossa", där hon medlade mellan kejsaren och kusinen Henrik IV samt påven Gregorius VII, och fick till stånd en tillfällig vapenvila i striden om investitur.
Men hennes roll som medlare kostade henne dyrt: hon blev av med titeln grevinna och sina landområden.
Först 1111, med Bianello-överenskommelsen, fick Matilde sin makt erkänd igen, när hon blev krönt till kejsarens ställföreträdare i Italien av den nye kejsaren Henrik V.
Matildes arv begränsar sig inte bara till hennes djärva navigering inom tidens politik, utan sträcker sig även till den djupa förbindelsen med de områden som stod under hennes styre, som omfattade bördiga regioner som Emilia-Romagna, Lombardiet, Toscana, Umbrien, Marche, Veneto, Ligurien och Lazio.
Dessa landområden, rika på ingenjörstraditioner, drog nytta av Matildes skydd och förvaltning, som värdesatte lokal produktion och främjade jordbruk och handel.
Matildes koppling till territoriet, hennes engagemang för förvaltningen av jordbruksresurser och insatser för hennes länders välstånd, representerar ett strålande exempel på hur upplyst ledarskap kan positivt påverka den ekonomiska och kulturella utvecklingen av ett geografiskt område.
Matildes domäner sträcker sig från Gardasjön till Viterbos kulle, och omfamnar en gastronomisk rikedom som kvarstår över tid. Dessa områden, fruktbara med vinrankor, olivlundar och vete, erbjuder några av de viner och oljor mest ädla i Italien.
Boskapsskötsel är en annan pelare av excellens: i Toscana, de chianina och maremmana nötkreatur har internationellt rykte, medan Emilia är vagga för högkvalitativa grisar, från vilka härstammar korvar, charkuterier och ostar som erkänns av UNESCO som världsarv.
I Umbrien har konsten att göra charkuterier nått globalt erkända nivåer av mästerskap, tack vare hantverkarnas tekniker i Norcia i hanteringen av fläskkött.
I avsnittet om typiska produkter från Spaghetti & Mandolino kan ni upptäcka och uppskatta delikatesser med rötter i dessa historiska områden, och fira Matilde di Canossas gastronomiska arv och dess bestående påverkan på den italienska agro-kulturella landskapet.
Riccardo Lucchetta
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
