Ursprungligen från Mindre Asien, har lagerbladet, även kallad laurel, idag ett spridningsområde som omfattar hela södra Europa och har använts som medicinsk växt och i matlagning sedan antiken.
Det botaniska namnet på lagerbladet är Laurus nobilis: det antas att termen “Laurus” härstammar från den latinska roten laudari (berömma), som användes för att framhäva de läkande egenskaperna hos denna “berömda” växt redan av de gamla, medan adjektivet “nobilis” hänvisade till den stora respekt som denna växt åtnjöt.
Lagerbladet användes faktiskt i det antika Rom för att skapa kransar som prydde pannan på kejsare, poeter och olympiska vinnare, eftersom det symboliserade visdom och ära.
Dessa traditioner har överlevt till våra dagar: vid examen är traditionen att förbereda lagerkransar för studenter som har nått detta viktiga mål fortfarande levande.
Lagerbladet är en evig grön buske som, beroende på miljöförhållandena, kan anta formen av en buske eller ett träd och nå en höjd av upp till ett dussin meter.
Stammen är slät, med en tunn, mörk bark, mellan olivgrön och svart.
Bladen är omkring tio centimeter långa, har en oval och avlång form och är tjocka och hårda, med en intensiv grön färg, lysande och glansig på ovansidan och matt och gråaktig på undersidan.
Det finns många olika arter av denna växt: den mest kända och spridda är Laurus nobilis.
I grekisk-romersk mytologi berättas det att Apollo blev kär i Dafne, och den unga, för att undkomma Gudens uppvaktning, lät sig förvandlas av sin mor till en lagerplanta.
Apollo, maktlös mot detta beslut, bestämde sig då för att hedra henne genom att göra henne evigt grön och helig.
Användningsmöjligheterna för lagerblad i matlagning för att smaksätta rätter och andra tillagningar är många: lagerbladet bidrar faktiskt på ett oöverträffat sätt till att smaksätta alla köttgrytor och många ugnsbakade fiskrätter.
Det är dessutom en fundamental ingrediens i franska Court Bouillon, buljongen som används för att koka fisk och skaldjur eller som bas för att förbereda buljonger och soppor.
Den aromatiska smaken av lagerblad passar mycket bra med baljväxter som kan få smak genom att doppa några lagerblad i vattnet under den långa kokningen.
Det är också känt att använda bladen och frukterna i dryckestillverkning för att förbereda digestif-likörer och särskilt aromatiska drycker, som Laurino, typisk för Emilia Romagna.
Avslutningsvis vill vi ge er ett litet råd: för att undvika att brödsmulor får den typiska “stängda” lukten, prova att lägga ett lagerblad inuti burken och byt ut det då och då!
Användningen av lagerblad för dess aromatiska och terapeutiska egenskaper går verkligen tillbaka till urminnes tider: detta tack vare de aktiva ingredienserna som finns i den eteriska oljan som bladen och frukterna är rika på.
Denna växt har rekommenderats av klassiska skribenter för att behandla en mängd olika åkommor; till exempel användes den i många sekler för sina digestions- och antiseptiska egenskaper.
Bland de husliga användningar som har överlevt till våra dagar, fanns vanan att placera lagerblad i slutna behållare som innehöll lättfördärvlig mat för att motverka mögel, eller att använda kvistar inne i garderober eller mellan sidorna på böcker för att hålla malarna borta.
Lagerblad brändes sedan för att dofta upp miljöer eller motverka obehagliga lukter.
Numera kan vi förbereda ett tonande och särskilt väldoftande bad genom att hälla ett avkok av lagerblad i det varma badvattnet och njuta av de aromatiska ångorna som frigörs i minst femton minuter.
Som alternativ kan vi hälla avkoket av blad i en balja med varmt vatten och doppa våra fötter i minst 10 minuter: det kommer att göra dem mindre trötta efter en arbetsdag och lämna dem behagligt doftande.
Mida Muzzolon
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
