Излети и гурме пикници: добре дошла Пролет!

Готови ли сте за малко разходки на открито и пикници? На северна Италия зимата отправи последния си студен удар, а приятните и свежи температури, типични за този идващ сезон, все още са само желание, което става все по-силно. Но на юг в Италия слънцето, светлината, въздухът и ароматите на пролетта вече са пристигнали и носят на всички нас много усмивки и желание за живот, което отличава нашите приятели от юг. Но и ние, пишещите от равнините и хълмовете на северна Италия, скоро ще стигнем до тук. 

Приближава времето на възраждането, моментът за връщане към природата и живия контакт с елементите, които ни заобикалят. Идва периодът, в който най-накрая е време и за летното време, от неделя, 25 март, удължавайки по този начин деня и дарявайки ни един час допълнителна светлина вечер. Равноденствието на пролетта вече е пристигнало и Великден е на прага, така както и обичаната Великденска понеделник.

Всички ние сме по-предразположени към класическите разходки на открито с семейството или приятелите, започват велопоходите и маратони в града, а децата търсят местата, където да играят и да крещят с пълно гърло. Техните родители, обаче, се забавляват да правят обедите истински моменти на гурме дегустация и по тази причина се посветят на подготовката и откритията на прости, но вкусни продукти и ястия. По-„иновационните” родители често успяват да предложат креативност и вкусове, които не очакваш: колбаси, специален хляб, гурме сирена, типични меса, които могат да се ядат сурови или изпечени на скара, зеленчуци в хиляда соса, бургери на скарата, вина, които да се наслаждаваме на свежи и плодови, десерти, които са вкусни и много изкусителни. 

Традицията за външна дегустация е практика, която никога не е спирала, но логично е подложена на големи промени. Днес тя е по-социална и милениална. Съвременната опаковка и лесното използване на различни храни по-охотно ни канят да подредим цветните поляни с лакомства и специалитети. Ние от Спагети и Мандолино ви предлагаме серия от идеи и предложения, за да си подарите приятни моменти на аромати и вкусове на бавен живот. 

Разходките на открито и гурме пикниците

Аз съм дете на разходките на открито от 80-те години и помня колата на татко, пълна с кошници и кутии. Дори мама никога не забравяше бульона с тортелини, което днес е наистина трудно да се концепира. Помня колко щастливи бяхме да опитваме класическите неделни вкусове и да ги живеем в буколични среди, на цветни поляни, между подлесия, пълни с иглички и по брега на нашето езеро Гарда. Всички бяхме ангажирани: кой да подготви покривките, разстилящи се на тревата, кой да обработи внимателно сопресата на чичо, кой да нарязва пресен хляб с аромат на закваска. Спомням си за плодови салати, салати, консерви на баба, усмивки, радост, която ни водеше в ролеви игри или, по-скоро, в серия от подавания към несъществуващи врати за да реализираме гол. 

На едно хубаво пикник най-вече не може да липсва отличен хляб. Само истински! Един Домашен хляб от пекарна Роза Мария Витория в Черчепикола, например, който ухае на закваска, който може да се нарязва и с чудесната си хрупкава кора е идеален за пълнене с колбаси. 

За да направите разходката си на открито още по-добра, ви предлагаме великолепна сушена кайма от Павончили. След това хубава сопреса в различните й версии. От сочен Cordivino, узрял в Amarone DOCG от Коррадо Бенедети до Lardo di Colonnata IGP от Larderia Сангвинети, нарязан на ръка, колкото се може по-тънко. А защо да не предложим солена сланина за пикника? Един хубав Саламе Мантовано от Салумфицо Педразоли, по-сух и ароматен, филийка Cicciolata от Салумфицо Анджелико или намазка от подправена кайма, за да се отдадете на удоволствието от свинското месо. Накрая, за да направите всичко по-пикантно, един хубав пикантен спианата за пикник. 

Ако искате да опитате някои стари и регионални вкусове: на един хубав домашен хляб, нарязан на филийки, идеално приляга вкусна филийка Порчета на римски и защо не, пикантна вентрицина. Лесни за носене в кошницата, различните биологични солени кремове от Fontana BIO: с червено радичио, аспарагус, топинамбур, тиквички. 

Страхотно за да изнесете парче на Везувий и креативно да комбинирате вашите колбаси, опитайте Violacea Napoletana патладжан в екстра върджин зехтин, Vesuvian Cornetto чушка, San Pasquale тиквичка от Vesuvian вкусове. За любителите на силните вкусове, един хубав крем от черен чесън от Вогера от Nero Ферменто за намазване на хляба с сушени череши в екстра върджин зехтин и филийка Lardo d'Arnad. 

Ако искате да се забавлявате заедно с приятелите си с уникални и редки продукти, изключително типични и регионални, би било чудесно да предложите хубава селекция от Rustici Casciatelli, за да комбинирате с добър Ломбо на възраст с розов пипер.

Доброволното удоволствие е основно, добра храна прави забавлението още по-приятно. Добре дошла пролет!

Бернардо Паквали

S&M