Да започнем от начало: кой е Compagnia del Cioccolato? Някой би могъл да ги определи като сомелиерите на шоколада, но всъщност, те са много повече от това.
Членовете на тази асоциация с вкус на стари времена изследват и пробват нови шоколади из цяла Италия и чужбина с основната и демократична цел да изследват удоволствието и обективното качество.
Целта? Да изследва италианските изключителности в сферата на шоколада, така защитявайки потреблението му, за да информира и насочва своите членове.
Compagnia del Cioccolato е асоциация, съставена от опитни и страстни потребители на шоколад, основана през 1995 г. в Перуджа от Eugenio Guarducci, първия президент, Роберто Бава и от други 22 учредители.
Наистина отне малко време, за да се трансформира тази неправителствена асоциация в отправна точка за защитата на италианския шоколад и какао от качествен клас. Но нека сега да видим по-близо и в concreto с какво се занимава Compagnia del Cioccolato.
Compagnia del Cioccolato, паралелно с изследването и защитата на качеството, организира курсове за Chocolate Taster, вечери за дегустация и комбиниране на вина и дестилати, научни конференции и актуализации, и тематични събития.
От създаването си до днес може да се похвали и с публикация на наръчник с конкретен анализ на шоколадите, налични за продажба в Италия, и подготовка на тетрадки за какао и шоколад, индиспенсно средство за разпространение на културата за различните аспекти, които населяват този свят.
Compagnia del Cioccolato също така създаде и популяризира Европейския форум на шоколада, събитие, по време на което шоколадьерите, експертите и журналистите предлагат своите различни и конструктивни съображения, различни перспективи, които активизират дебата в света на шоколада.
Чрез многобройните си дейности Compagnia del Cioccolato си поставя за цел да комуникира всички новини на страстните потребители, насочвайки ги да избират и дегустрат с осъзнаване.
Вярата на Compagnia del Cioccolato, термин, който не е избран случайно, така че да придаде известна свещеност на работата на асоциацията и на нейния президент Gilberto Mora, е свързана с концепцията за качество.
Какво означава и как се идентифицира качеството на един шоколад? Как се разглежда тази концепция в производствата на най-важните европейски региони с шоколадова насоченост? Общ анализ, който след това неизбежно премества фокуса върху италианските райони на шоколада.
Целта беше от самото начало и винаги ще бъде да отговорим на тези два въпроса, идентифицирайки границите, които семантично дефинират концепцията за качество.
Според Compagnia del Cioccolato, когато се говори за качество, не трябва да се прави справка само към един аспект от чисто вкусово естество, който несъмнено представлява важен ключ за разбиране, но не е всичкообхватен. Необходимо е да се вземат предвид и различни аспекти: изборът на суровини, шоколадовото и сладкарското изкуство, строгото спазване на установена традиция, дълбокото познаване на света на шоколада и постоянната актуализация относно неговите еволюции, иновацията на работата в насажденията от по-екологична перспектива, експериментирането с нови смеси и ароматизации, и накрая включването на "добро какао" от различни части на света в индустриални производствени линии.
Точно тези съображения накараха Compagnia del Cioccolato, паралелно с дълъг и сложен процес на оценка, комисията да определи ясни и прозрачни пътеводни линии за дегустация на различните шоколади в анализа.
Тази година се достига 19-то издание на Наградата и за награждаването 2021 Compagnia del Cioccolato е помислила да организира нещо наистина специално.
Финалната церемония ще се проведе на място в очарователната обстановка на store Ferrowine в Castelfranco Veneto в неделя, 25 април 2021 в 16:00. В името на духа на споделянето, който от винаги характеризира асоциацията, тази година ще бъде предложена и Facebook директна предаване на събитието, за да се разшири участието колкото се може повече.
Директно ще бъде достъпно на Facebook страницата на Compagnia del Cioccolato в неделя, 25 април в 16:00. Дегустация от разстояние, която обаче, тази година, носи магия благодарение на сътрудничеството именно със Spaghetti&Mandolino.
Точно тук, на нашия портал, ще намерите в продажба от понеделник, 19 април специалните кутии, съставени от някои от продуктите финалисти, присъстващи на събитието. Седем съкровища, които могат да бъдат ваши по прост, удобен и бърз начин.
Дегустационна кутия, съкровище, в което шоколадът приема най-сублимните си форми. 7 продукта за да ви позволят да участвате в събитието, дегустирайки само това, което експертите смятат за най-доброто от шоколада на Италия.
За тези, които познават футбола, е все едно да задържиш на нощното си шкафче Купата на света, след като е спечелена на терена. Все едно да можеш да я целунеш след финалния сигнал. Все едно да си първият зрител, който радостно възкликва на края на финала.
В дегустационната кутия ще бъдат налични продукти на големите имена на италианската шоколадова индустрия: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino и Majani. Не искаме обаче да ви разкриваме твърде много: искаме да ви оставим изненадата да откриете какви са малките големи съкровища, скрити вътре в дегустационната кутия. Опитайте, за да повярвате!
Очакваме ви в нашия магазин и искрено се надяваме, че ще ни направите компания, също както и присъствайки на церемонията по награждаването в събота, 25 април.
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
