Фасул и овче сирене: традиция за Първи май

Първи май, известен като Празник на труда, се отбелязва по целия свят като данък на работниците и техните борби за права и по-добри условия на работа.

Spaghetti & Mandolino и в този ден се опитва да разкаже кулинарното изкуство, облечено в традиция, предавана през годините.

Прочетете също: 25 април и 1 май: две вкусни излизания, за да усетите пролетта.

Фави и пекорино: една стара традиция

Намираме се в Лацио и по-специално в Рим, където традицията е да се ядат фави и пекорино, за да се празнува с приятели и семейство началото на хубавия сезон.

Тази обичая е пожелание за щастие и добро начало за предстоящото лято.

Това са два прости продукта, но заедно създават правилната комбинация: фавите, бобово растение, символ на благосъстояние и плодородие, с техния деликатен, но интензивен вкус се съчетават с леко пикантния вкус на пекорино.

Традицията да се консумират фави и пекорино датира още от древните римляни , които използвали фавите, за да почетат богинята Флора, защитница на цъфтящата природа и възраждането.

Кой пекорино да използваме?

Пекориното е сирене, произведено от овче мляко, което се различава от кравето по съдържанието на мазнини и казеин.

Има различни видове пекорино (и тук можете да намерите серия от рецепти с пекорино като основа), изборът на които наистина може да направи разликата в ястието, но за да бъде комбинирано с фавите според тази древна традиция, пекорино римано е най-подходящото.

Пожелаваме ви приятно Първи май, надявайки се да прекарате този ден в релакс и щастие!