Caseificio Buon Pastore

Н сиренето Buon Pastore е реалност, която възниква през 2010 г. от идеята да се реконструира цяла селскостопанска зона чрез подобряване на характеристиките на почвата, с проект за производството на сирене, насочен към възстановяване на връзката с овцевъдната традиция.

Сиренето Buon Pastore: синергия между модерност и традиция

Сиренето Buon Pastore черпи енергия от възобновяеми източници: слънце и вятър са двигателите на дейностите на компанията. Земеделието с енергия всъщност се комбинира в положителна двойка под знака на устойчивост.
Млекарската реалност е създадена именно, за да оцени местния контекст и да възстанови връзката с традицията.

Развъждането на овце на открито работи в хармония с фотоволтаичния парк, всъщност животните пасат свободно под слънчевите панели, като по този начин поддържат земеделските площи и тревната покривка, и в същото време се възползват от сянката, създадена от същите фотоволтаични панели.
Сеното за паша е с високо качество, благодарение на ливадата, засята с подбрани треви специално. Това придава на млякото най-добрите свойства.
Що се отнася до технологиите, помощни средства за ръчен труд участват в някои етапи от производствения процес: органолептич контрол, трансформация на суровината, зреене в среди с идеален микроклимат, за да се получи качеството, вкусът, целостта на зрялото сирене.
Освен това, в близост до сиренето е построена специална сграда, пещера за зреене, която възпроизвежда климатичните условия на зреенето с традиционни методи.

Цялата верига на Sireneto Buon Pastore е характеризирана от организация, която се грижи за всеки отделен процес, за да получи отличен, устойчив и висококачествен финален продукт.
 

От грижа и селекция произлизат продукти с уникални вкусове

Романя е земята на произход на основателите, а сиренето разказва за тяхната страст към земеделието чрез аромати и аромати, които предизвикват много спомени.
Внимателна грижа е отделена на селекцията, зреенето и древенето на уникални и характерни сирена.

Производството на сиренето Buon Pastore е много разнообразно, започвайки от пресни сирена, преминавайки през зрели сирена и стигайки до развити сирена.
Всички сирена на Buon Pastore се произвеждат по занаятчийски метод от опитни млекари. Те не съдържат консерванти и не са обработени на кора. Те са продукт на най-високата млекарска традиция, за радост на масата и на небцето на тези, които ги консумират.

Различни вкусове, интензивни и сензационални аромати се съчетават с оригиналността и иновацията на компанията, която същевременно подчертава силната връзка с територията и традицията на земята Романя.