Píšeme tento článek, abychom ukázali, jak obtížné je dnes produkovat ovoce a zeleninu. Nejde ani tak o techniky pěstování nebo něco jiného… jde o revoluci, která probíhá a která už nepřipouští podceňování, a hlavně nás musí připravit i co se týče našich návyků.
Jako Spaghetti & Mandolino jsme se rozhodli zahájit důležitou akci výzkumu a prodeje vynikajících produktů pocházejících od malých producentů roztroušených po naší krásné zemi.
Obdrželi jsme krásnou odpověď a myšlenka se začíná konkretizovat. Tedy nabídnout možnost komukoli odnést si domů čerstvé ovoce a zeleninu, dozrálé na rostlině, velmi specifických typů, které se v supermarketech snadno nenacházejí, které se nyní standardizují na mezinárodním trhu, který se snaží spíše o standardizaci než o rozmanitost a výzkum.
A tady jsou třešně z Illasi, Ramassìn z Valle Varaita, Žluté broskve z Pescantiny a od dneška také brambory z Lessinie. Ale mnoho dalších překvapení brzy přijde.
Bohužel jsme se museli vyrovnat s létem, které bylo víc než atypické. Tropické teploty značně ovlivnily produkci a sklizeň. Z tohoto důvodu dozrály meruňky a broskve všechny ve stejném týdnu a ztratili jsme je jen pár dní po jejich uvedení online.
Stejná situace je s borůvkami, které už skončily, a pokud nějaké jsou, ztratily všechen svůj turgor a příjemnost. Prakticky upečené na rostlině.
Jak jsme si uvědomili, něco se změnilo a naši producenti nám potvrdili, že také byli zaskočeni a poškozeni těmito teplotami.
Naštěstí většina ovoce a zeleniny pochází z oblastí nad 500 m… to nám stále ještě umožňuje mít křupavou a dobrou zeleninu…
Co odborníci tvrdí, je stálé zvyšování teploty v posledních 20 letech v Itálii a tento trend se bohužel nezastaví.
A proto, pokud chceme čerstvé sezónní ovoce a zeleninu, už se také doba sklizně drasticky zkrátila!
To je dobré vědět pro příští rok… doufejme, že různý meteorologové nebudou mít úplně pravdu.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
