Piemont má své IGP salám.

Nastává nová IGp na uzeniny v Itálii a přidává se k dalším už mnoha.
Naše země je tou, která drží nejvíce certifikací na tento typ produktu v Evropě. Piemont, zejména, se vždy vyznačoval dynamikou v ochraně specifik agroalimentárních.

Salame Piemonte se stane čtyřicátou IGP. Produkt, který po roce od předložení na Ministerstvu zemědělství, tedy dosáhnul cíle.

Jaká je zvláštnost této uzeniny? Přítomnost uvnitř typického červeného vína z Piemontu jako je Nebbiolo, Barbera a Dolcetto. Jeho tvar je cylindrický, plátky mají jasně červenou barvu, která se blíží rubínové. Tučná část je obzvlášť prokládána vysoce pevným a dlouhým kousky. Uzenina má uvnitř česnek podle staré piemontské tradice a tato senzace jemně vychází z produktu spolu s příjemnou vinorodou vnímáním.

Není to suchá uzenina, ale má tendenci zůstat měkká a krémová na patře. V těstě není pouze pepř jako koření, ale také hřebíček a muškátový oříšek, které zvláštně charakterizují konečný dojem chuti. Jaký je nejlepší chléb pro jeho degustaci? Piemontská Biova, velmi měkký bílý chléb.

Vítej, Salame Piemonte IGP!

Objev naši výběr typických piemontských produktů.