Víte, co je Culatello di Zimbello? Vepřová šunka par excellence, ta nejvíce vyhledávaná na internetu, je právě on, Culatello di Zimbello. Vím, myslíte si, že se mýlím, ale není to tak. Ačkoli vím, že jeho pravé jméno je Culatello di Zibello, zdá se, že jeho alter ego je tou nejvíce žádoucí: všichni ho hledají, škoda, že neexistuje.
Pojďme si trochu objasnit pohled na renomovaný produkt, který je známý po celém světě. Přijď, pojďme objevit původ Culatello di Zibello.
Zimbello je ten, kdo má nízký status a je předmětem posměchu. Můžete chápat hříčku, Culatello di Zimbello by byla šunka od muže, který je terčem posměchu: krutý osud, nemyslíte?
Culatello di Zibello je vepřová šunka, prestižní uzenina italské gastronomické tradice. Jeho název pochází z oblasti Itálie, kde se vyrábí: kousek země nazývaný Bassa Parmense, jehož epicentrem je část Zibello, podle které, jak jinak, dostal název.
Culatello di Zimbello je tedy chybná interpretace, pravděpodobně způsobená asonancí, kterou má malá obec Zibello se substantivem mužského rodu "Zimbello". Pochybuji, že shoda termínu vás vede k myšlenkám na ptáka, jako je Zimbello: pták používaný v lovu, jako návnada pro přilákání dalších ptáků. Každopádně, nyní víte, že se nejedná ani o šunku získanou z ptáka.
Cast Zibello se nachází ve skutečném centru oblasti ohraničené obcemi Polesine parmense (nyní Polesine Zibello), Busseto, Soragna, Roccabianca, San Secondo a Colorno. Rovinatá oblast, která se rozprostírá mezi řekou Po a silnicí Emilia, kde klimatické podmínky činí zrání vepřové šunky ideální.
Maso z horní části vepřové nohy (z dolní části nohy se získává slavný Fiocco) je porcované, solené a nechává se zrát po dobu alespoň 12 měsíců. Culatello di Zibello odpočívá v sudech v této klidné a mírné oblasti dolního Pádského údolí, kde je vzduch čerstvý a nasáklý vlhkostí.
Tím je objasněno tajemství fantomního Culatello di Zimbello. Doufám, že jsem vám byl užitečný a objasnil název této prestižní vepřové šunky, kterou D'Annunzio rád popisoval jako idylickou "masitou kompaktnost". Vím, že vám mohu připadat jako posedlý "Grammar Nazi", ale pamatujte, že se říká a píše Culatello di Zibello.
Fabio De Vecchi
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
