Jídlo, které nejvíce identifikuje Svatou Velikonoční? Čokoláda! Oslobození, znovuzrození chutí, v jistém smyslu pohanská vzkříšení smyslů: ve skutečnosti jsme prošli dlouhým obdobím půstu, kde jsme se vzdali určitých neřestí, a proto přišel čas na potěšení. Toto je křesťanská tradice, tradice italského lidu. Prosím, aby se na mě nezlobily ty, které patří do jiných kultur a náboženství. Spaghetti & Mandolino nemůže nevycházet z pocitu sounáležitosti národa k jeho zemi, se vším, co to samozřejmě obnáší. A tak, po pátcích postu a zdrženlivosti, podle toho, co předpokládá katolický křesťanský předpis, konečně přichází Velikonoce, den radosti a pokoje mezi lidmi. Křesťanská slavnost, která, jak vždy říká papež František, představuje nejdůležitější svátek pro ženy a muže všech dob.
Abychom oslavili, zde je čokoláda, ve všech svých verzích. Řeky čokolády, které protékají mezi starobylými, tradičními, vajíčky a moderními interpretacemi.
Abychom zůstali v tématu čokolády, nabízíme vám také vynikající čokoládový dort s drobenkou, vyráběný od Piccolo Mondo del Gusto, který nám přináší dobrou náladu ještě před jeho ochutnáním používající Don Camilla a Peppone jako ambasadory.
Pak přicházejí velmi příjemné tradiční produkty z naší milované starobylé pekárny v Cercepiccola v Molise. Z Panificio Rosa Maria Vittoria přicházejí vynikající speciality, které obnovují starobylé regionální tradice s použitím starých ingrediencí a vybraných obilnin z této země, kterou je třeba objevovat. Jedním z nejlepších a nejtypičtějších produktů je bezpochyby Mostacciolo molisano. Sladkost pokrytá čokoládou a plněná sušeným ovocem a kořením. Mostacciolo je také tradice z Neapole, vlastně dědictví starého bourbonského království. Také z malého moliského městečka přichází romantická kreace: vynikající Cuore di Cercepiccola, sladkost s drobenkou z celozrnné mouky Senatore Cappelli s vrstvou sušeného ovoce a lahodným krémem z tmavé čokolády.
Pigna Molisana, vynikající produkt Panificio Rosa Maria Vittoria, také nazývána Velikonoční chléb, sladký koláč, Piccellat, Mpigna nebo Turmente, je kynutý dezert, který se tradičně připravuje v období Velikonoc v oblastech Molise a nejen tam: původně byla Pigna ciociarským receptem, ale rozšířila se jak v Kampánii, tak v Molise a Abruzzách. Je to opravdu zvláštní dezert: na pohled připomíná bábovku nebo panettone, ale vše závisí na tvaru, který mu dáte. Z Molise také přichází tradiční velikonoční kreace: Casciatelli rustici. V Abruzzích nazývané fiadoni, jsou Casciatelli lahodné koláčky z těsta plněné sýrem a vajíčky, které mohou být podávány jako předkrm nebo jako hlavní chod.
Ale ještě jsme nemluvili o Velikonoční holubici. Jak jsme řekli, Velikonoce nesou s sebou celý křesťanský význam znovuzrození a především plný význam slova mír. Z tohoto důvodu je velikonoční holubice dezert, který ji charakterizuje rozhodujícím způsobem. Kynutý produkt, který připomíná panettone, ve tvaru holubice. Máme více verzí, tu moliskou od Panificio Rosa Maria Vittoria a ty více gurmánské.
Na závěr, protože se nám líbí vyprávět o italské historii a tradici na talíři, nesmíme zapomenout na lazijský a toskánský zvyk vzít si košík na velikonoční výlet s Fazolemi a Pecorinem. Starobylá tradice předpokládá vaření fazolí na vlhku, k nimž se podává plátky nebo nastrouhaného románského či toskánského pecorina.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
