Vino Lugana DOC, anatomie úspěchu

Úspěch názvu Lugana DOC spočívá v tom, že jeho území je jedinečné a firmy, které vyrábějí víno, jsou většinou středně malé. Ano, dnes také nacházíme velké vinařské skupiny, které investovaly do těchto oblastí, ale dělají to až nyní, když je boom vinných Lugana již dobře ustálený. 

Oblast Lugana, což je pobřežní vnitrozemí na jih od jezera Garda, byla ve starověku, až do konce 18. století, vlhká a bažinatá země a v některých případech dokonce nehostinná. Představte si, že pánové z rodu Scaligeri, když měli vyhnat poddané, kteří spáchali nesprávné činy, posílali je právě sem, dobře si vědomi všech obtíží, jimž budou čelit. Dnes jsou však tyto země slunečné, jasné, plné barev, které dokážou vyjádřit pouze vodní oblasti.

Lugana je transregionální a transprovincionální název: mezi Lombardií a Benátskem, mezi provinciemi Brescia a Verona. Vinice vznikla v padesátých letech díky podnikavosti několika vizionářských mužů, kteří pochopili velký potenciál Trebbiana na těchto jílovitých a písčitých půdách. Mezi nimi určitě Sergio Zenato, Pietro Dal Cero, rodina Fraccaroli, rodina Contato, rodina Montresor a mnoho dalších.

Lugana produkuje vína velké svěžesti, charakteru, elegance a dlouhověkosti. Jedno z mála bílých vín, které garantuje úžasné ročníky, když se od něj odtrhnete o několik desetiletí. Nemožné? Nevěříte? Pokud budete mít příležitost, vyzkoušejte je! Ale existuje důvod pro tuto predispozici. Zaprvé, jílovité a v některých místech písčité a hlinité půdy nabízejí minerální strukturu, která umožňuje vínu mít dobrou kyselost a obvykle nízké pH, což jsou vskutku dva štíty proti oxidaci.

Trebbiano v Lugana se již tak nejmenuje: získal fenotypické přizpůsobení, které mu dává specifické vlastnosti. V podstatě se stal novou odrůdou, a dnes ji můžeme nazvat autochtonní. Nazývá se Turbiana a obklopuje břehy jižní části jezera Garda a kopce za ním směrem k provincii Mantova. Turbiana je odrůda, která má velmi květinové a ovocné rysy a zde získává příjemné výkony citrusů a exotického ovoce. Velmi chutné, vína z Lugany mají na patře vždy širokou a jasně defnovanou plnost. Přetrvávající, s koncovkou sušeného ovoce nebo tropického ovoce. Ideální víno k rybí kuchyni, a proto zejména na jaře a v létě. 

Producenti, kteří jsou přítomní, se rozrůstají a příjezd velkých vinařských realit lehce děsí, ale zakořenění a styl, které založil zakladatelé této vinice, budou těžko narušeny těmito expanzivními iniciativami. Lugana je jedním z území dnes s největším přitažlivostí, zejména dostává mnoho pozornosti ze strany severských zemí a Německa. Ale Lugana je víno, které je populární také v dalších velkých mezinárodních oblastech s výbornými vyhlídkami na nových asijských trzích. 

Hodnota hroznů je desetkrát vyšší než u jiných historických realit, například u Soave. Tato přidaná hodnota vyplývá z toho, že je to velmi vyhledávané víno, s trhem velké síly a substanciality. Je velmi oblíbené pro svou ovocnou vůni, svou univerzálnost na stole, pro svou svěžest a slanost.

Je to moderní víno a v jistém smyslu současné, pro chuť kuchyně, která se stále více vyvíjí směrem k využívání exotických koření a dalších inovativních surovin. 
Není nudné pít skvělé Lugana. My ve Spaghetti & Mandolino jsme si vybrali Pratello, malou realitu, která vyrábí Bio. Nebudete zklamáni. 

Bernardo Pasquali

S&M