FACCIdabere è více než jen obyčejná značka: è je to cesta, splněný sen, chuťový zážitek, který vytvořila Silvia Facci, která následovala své aspirace a stala se jednou z 18 ženských výrobců piva v Itálii, a è člen sdružení "Ženy piva". Vášeň pro výrobu řemeslného piva, prostřednictvím vytváření unikátních a originálních receptů, přivedla Silvii k realizaci značky FACCIdabere s trochou ironie a s velkou odvahou.
Silvia Facci, předtím než vytvořila svou značku, pracovala jako úřednice v různých oborech; každá práce zvyšovala její zkušenosti, ale její "vnitřní oheň" hořel pro něco jiného, svou vášeň. V určitém momentu se rozhodla, že je čas udělat definitivní obrat ve svém životě a vsadit vše na svou vášeň, tedy výrobu řemeslného piva.
FACCIdabere vzniká z vášně Silvie Facci, 33 let, z Bussolenga v provincii Verona. Jako velká obdivovatelka dobrého piva, asi před čtyřmi lety začala Silvia vyrábět své první pivo jako homebrewer. K vytvoření a experimentování ji podnítila vášeň pro myšlenku vytvořit něco nového, stejně jako vzrušení z pozorování vývoje jednoduchých ingrediencí, jako je ječmenný slad, voda, droždí a chmel. Z těchto se otevírala možnost vyrábět něco nového podle jejího osobního vkusu. První uznání přišla od přátel a rodiny, a od té doby se touha uskutečnit skutečnou značku stala pro Silvii stále naléhavější.
Silvia Facci opustila své zaměstnání v roce 2014 a v 2017 vytvořila značku FACCIdabere; se zábavným hrou slov, téměř chtěným osudem, bylo příjmení Silvie velmi vhodné pro její originální a kreativní značku, snadno zapamatovatelnou. Tak se Silvia stala BEERFIRM, čímž se mohla spolehnout na vybavení řemeslného pivovaru pro výrobu svých exkluzivních receptur.
FACCIdabere, značka Silvie Facci, překroutí trochu běžný názor že svět řemeslných piv je převážně mužskou záležitostí. Na rozdíl od toho, co se může myslet, existuje mnoho ženských obdivovatelek, i když toto označení je z nich nedělá výrobce. Rozhodně nebylo snadné pro Silvii si prosadit mezi tolika muži, ale odhodlání bylo silnější a nyní si Silvia užívá své zasloužené místo. Nakonec, historie nelže: ve starověku byla výroba piva svěřena ženám, v Mezopotámii a v Egyptě, kde se uskutečnily první objevy fermentace ječmene, a to tak bylo až do nedávných časů.
Například si připomeňme příběh Mary Lisle, která se v roce 1734 stala první pivovarnicí ve Philadelphii, když převzala pivovar svého otce. Bylo to kolem 18. století, kdy se zrodila postava mistrovského pivovarníka, kdy se ženy oddělily od výroby piva, a pouze posledních 15 let znovu zaujímají klíčové role v odvětví. Ženská vášeň pro řemeslné pivo přináší velmi vysoká čísla, přibližně 60% konzumentek mezi italskými ženami. Je to pochopitelné: při srovnání bez ohledu na pohlaví, řemeslné pivo zaručuje vyšší kvalitu než to průmyslové. Navíc, během výroby neexistují procesy pasterizace a mikrofiltrace, což ponechává produkt mnohem autentičtější. Recepty jsou vytvářeny s větší péčí a dávají více prostoru osobním kreacím sládků, až tak, že je možné je rozpoznat jako velmi osobní podpis.
První etiketa, kterou Silvia Facci vytvořila s FACCIdabere, je Session IPA, personalizovaná varianta typické IPA. Pokud bychom měli popsat recepturu, jedná se o komplexní, lahodné, výběrové, s nízkým obsahem alkoholu (pouze 4,5 stupně). Je to pivo s vysokým kvašením, protože kvasnice pracují při vyšších teplotách během procesu; není filtrované, ani pasterizované, jak to předpokládá řemeslný postup. Jeho tělo je štíhlé, čerstvé, barvy slámově žluté díky použití sladu z Německa. Na chuť má příjemnou hořkost a kulatost, s rozhodným duchem a suchým finálem. Vůně je příjemně citrusová, s lehkým nádechem bílého ovoce a jemným podtónem grepu.
Session IPA od FACCIdabere je ideální pivo pro lahodný aperitiv intenzivní chuti; nízký obsah alkoholu ji činí ideální pro společenský okamžik před večerním jídlem. Ideální kombinace je s deskou místních uzenin a s mladými sýry ale s jasnou chutí jako jsou modré sýry, například Blu 61, pokrytý brusinkami. Ve skutečnosti, jakýkoli okamžik je dobrý k ochutnání Session IPA od FACCIdabere, například s grilováním nebo jako dezert: ovocné tóny ji skutečně činí dokonalou spolu s čokoládou z Modiky, nebo s modrým sýrem Dominik zrajícím v rumu a kakau.
FACCIdabere od Silvie Facci è mnohem více než značka řemeslného piva: è to opravdový styl piva, doslova a zcela ženský!
Antonella Iannò
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
