Pasta s cuketami a slaninou je jednoduché a rychlé hlavní jídlo. Je vynikající, připraví se za krátký čas a získá si všechny. Hlavní ingredience jsou málo, ale spolu s nimi je spousta chutnosti!
Pasta s cuketami a slaninou je perfektní hlavní jídlo pro rodinný oběd nebo na vycházku za město. Obvykle se používá krátká forma těstovin (penne, fusilli, eliche atd.), možná rigate nebo takové, které dobře drží omáčku.
Nejzajímavější na těstovinách s cuketami a slaninou je, že se líbí i těm, kteří mají zeleninu těžko rádi, neboť tuk uvolněný ze slaniny, tak říkajíc, zjemňuje chuť cuket, jako by to byla velmi jemná deka.
Cukety jsou jedním z nejjemnějších a nejpříjemnějších zelenin na světě, jsou diuretické a obsahují velmi málo kalorií (18 na 100 g). Věrné spojence zdraví, jsou bohaté na draslík a vitamíny A, C a E a stávají se ideální potravinou pro dietu dbající na zdraví.
Je těžké, aby byly nepříjemné dětem: za prvé proto, že mají pěknou světlou zelenou barvu, za druhé, protože je můžeš připravit na mnoho způsobů (na kostky, julienne, na pánvi, pečené) a za třetí, protože mají vysoký sytící účinek. To podtrhuje, že děti je pravděpodobně neodmítnou, snadno je stráví a je to pro ně něco povědomého.
Pokud jde o těstoviny s cuketami a slaninou, obvykle se používá omáčka z cukety nakrájené na proužky, ale vhodné jsou také kostky cukety, téměř nikdy kolečka.
Slanina se dá krájet na kostky nebo na proužky, volba je na tobě. Jistě, že jedno pěkné posypání Parmigiano Reggiano nebo Pecorino Romano dodá rozhodnější chuť.
Nyní nikdo nepochybuje, že slanina, uzenářský výrobek získaný z prasete a připravený právě z částí břicha čerstvého prasete, je štíhlý produkt. Je také pravda, že již v římských dobách bylo prase základním energetickým zdrojem. Během týdne, dostávali hladoví legionáři dávku slaniny dvakrát, spolu s jinými tuky, jako jsou sádlo a lardo. Také v pozdějším langobardickém období byla slanina viděna jako energizující pokrm pro mnoho dělníků, zejména zedníků.
Slanina je považována za jeden z typických výrobků italské gastronomie, je to specialita která byla vždy zařazena do seznamu tradičních zemědělských výrobků. Například existuje slanina tesa, slanina rolovaná, slanina bylinková, slanina dušená a slanina s česnekem, které se liší tvary, rozměry a výrobními metodami.
Pasta s cuketami a slaninou může být považována za skvělý klíč: umožňuje ti „vstoupit“ do méně náročných chuťových preferencí a uspokojit ty, kteří vyžadují kuchyni určitého typu.
Koneckonců, k přípravě dobrého receptu na těstoviny s cuketami a slaninou nepotřebuješ dlouhý seznam ingrediencí ani zázračné kuchařské dovednosti. Ve skutečnosti ji lze považovat za skvělou alternativu k „tradičním“ těstovinám s cuketami a tuňákem.
Tato pasta nám pomáhá neplýtvat zbytky z jiných příprav, a použít je k improvizaci pokrmu, který skutečně přináší neuvěřitelné výsledky: chutná všem, je zábavná, ale především uvolňuje.
Pasta s krémem z cuket a slaniny je zvlášť jednoduché a velmi chutné jídlo. Připraví se za pár minut, zachrání nás když máme nečekané hosty na večeři a naprosto prázdné nápady na vaření.
V takových případech je lepší se nenechat chytit panikou, neboť stres by nás mohl přimět udělat chybu. Udělejme krok za krokem. Zkontrolujme, zda máme dvě hlavní ingredience: cukety a slaninu. Dobře, máme. Ops, chybí smetana. Žádný stres, říká angličan! Existuje vždy mléko, kterým ji lze snadno nahradit. Olej a sůl? Ty jsou doma vždy. Skvělé, nyní můžeme přistoupit k přípravě úžasného, rychlého a překvapivého pokrmu těstovin s krémem z cuket a slaniny. Stačí 20 minut vaření, obtížnost je nízká.
Ingredience pro 6 osob:
• 500 g penne
• 3 cukety
• 100 g sladké slaniny na kostičky)
• 1 smetana na vaření (nebo mléko)
• q.b. mořská sůl
• q.b. extra panenský olivový olej
• q.b. černý pepř
Vložte vodu k vaření penne (my volíme penne rigate od Felicetti) a mezitím, začněte připravovat omáčku. Na pánvi, osmažte slaninu na oleji po dobu několika minut, pak přidejte nakrájené cukety na kostičky. Přidat půl sklenice vody, osolit a vařit asi 10 minut. Když jsou cukety uvařené, přidejte smetanu na vaření, dobře promíchejte a přidejte uvařené těstoviny. Promíchejte, a pokud by to bylo nutné, rozřeďte celou směs trochou vody z vaření. Posypte pepřem a užijte si těstoviny s krémem z cuket a slaniny.
Pasta s uzenou slaninou a cuketami je rychlé a působivé jídlo, které potěší náročnější požitky. Ostatně uzení je stará technika konzervace a dochucení potravin, která se týká nejen masa, ale i ryb, zeleniny a některých sýrů. Uzený účinek je rozhodně oním prvkem, který činí zvláštní jeden z dvou hlavních ingrediencí: právě slanina, kromě krásných zelených cuket, a proč ne, možná kousek mozzarelly nakrájené na kostky, podle chuti.
Ingredience pro 4 osoby
Začneme recept tím, že umyjeme a důkladně osušíme tři cukety. Na pánvi zahřejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje se stroužkem česneku a nakrájenou uzenou slaninou. Když slanina pěkně zhnědne, odstraňte česnek z ohně, sceďte tuk a nechejte pouze uzenou slaninu v teple. Na pánvi osmahněte dříve nakrájené cukety na julienne po dobu několika minut. Poté vařte těstoviny ve velkém množství slané vody. Jakmile jsou al dente, smíchejte je na pánvi s uzenou slaninou a cuketami. Jako skvělou přílohu přidejte ke těstovinám nasekanou čerstvou bazalku a nakrájenou mozzarellu. Podávejte fusilli s cuketami a uzenou slaninou s hezkou dávkou černého pepře.
Pasta s krémem z cuket a slaniny je spojení, které zaručuje úspěch, zejména když se v receptu používá slanina tesa. Slanina tesa je typ slaniny, který nese své jméno z toho důvodu, že kus masa, ze kterého je vyrobena, tedy štíhlá část břicha prasete, je důmyslně nasolená a ochucená (například s paprikou pro silnější chuť), a je sušena ve své původní formě, na rozdíl od klasické slaniny, která má kulatý a zaoblený tvar. Obecně má slanina tesa čtvercový, obdélníkový, blokový nebo plátkový tvar s červenými a bílými pruhy. Rozplyne se v ústech díky mramorování cenného tuku štíhlé části břicha prasete, se stále měkkou chutí, i když ochucenou.
Pokud chceš připravit těstoviny s krémem z cuket a slaniny, dejme tomu pořádně, zaprvé si musíš určitě vybrat dobrý kus slaniny tesa a zadruhé typ těstovin, který dobře obalí omáčky a krémy. Trofie, například, jsou vynikajícím typem těstovin pro to: budeš potřebovat stroužek česneku nebo půlku cibule, olej, sůl a pepř, a je hotovo.
Podívejme se na recept podrobně.
Ingredience pro 4 osoby
Dejte vařit hrnec vody k vaření těstovin. Mezitím umyjte cukety, odřízněte konce, rozdělte je podélně na poloviny, poté je opět rozdělte na poloviny a nakrájejte na plátky. Vezměte slaninu a nejdříve ji nakrájejte na proužky. Zahřejte extra panenský olivový olej na pánvi, přidejte celý oloupaný stroužek česneku, krátce ho osmahněte a pak přidejte slaninu a cukety. Osolte, opepřete a vařte na středně vysokém ohni po dobu 10 minut, občas promíchejte.
Jakmile uplyne čas vaření, odeberte naběračku cuket a slaniny tesa z pánve a dejte stranou na ozdobu. Odstraňte česnek. V tuto chvíli by měla být voda na těstoviny vařící, tedy osolte a vařte trofie po dobu uvedené na obalu.
Mezitím přeneste zbývající směs cuket a slaniny v pánvi do vysoké, úzké nádoby, přidejte pár naběracích vody z vaření těstovin a rozmixujte tyčovým mixérem, až dostanete hladkou a homogenní krém. Nalijte získaný krém zpět do pánve, když je oheň vypnutý. Jakmile budou trofie al dente, sceďte je přímo do pánve a dobře promíchejte, aby se omáčka spojila. Nakonec přidejte cukety a slaninu, které jste si nechali na dekoraci a servírujte.
Pasta s krémem z cuket a slaniny (tesa) je připravena k servírování!
Jako možné dodatečné varianty doporučujeme sušená cherry rajčátka pro dodání barvy a chuti k přípravě, nebo sušená cherry rajčátka, černé olivy a nějaké kousky čerstvého tvarohu od krávy nebo kozy.
Listové těsto s cuketami a slaninou je rustikální koláč, který je velmi jednoduché a rychlé připravit, ideální jako předkrm nebo na piknik v jarním nebo letním dni. Je to něco chutného, co se jí rukama po nakrájení na plátky. Různé hosté obklopující kuchařku se urputně snaží ochutnat kousek co nejdříve a nebudou dlouho otálet s žádostí o další!
Umyjte a nakrájejte na kolečka jednu cuketu, osmahněte ji na pánvi s třemi lžícemi extra panenského olivového oleje a nakrájenou cibulí. Přidejte půl sklenice teplé vody a sůl a vařte po dobu deseti minut na mírném ohni. Po deseti minutách přidejte slaninu a vařte ještě několik minut. Mezitím smíchejte vejce v míse s Parmigianem, solí, pepřem, nasekanou petrželí a ricottou. Přidejte směs ricotty a vajec do pánve s cuketami a slaninou a jemně promíchejte. Rozviňte listové těsto a umístěte ho do koláčové formy o průměru 22 cm, přičemž na dně nechte pečící papír. Dno propíchněte vidličkou, nalijte dovnitř celou směs a zavřete okraje. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte koláč dovnitř a pečte 25/30 minut vždy při 200 stupních. Jakmile bude listové těsto zlaté, vyjměte a nechte vychladnout před krájením na plátky.
Dobrou chuť!
Anna Cesaro
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
