Slova sýr a dieta se zdají žít na vzdálených plánech, ale není to tak úplně pravda. Společně zjistíme, jaké jsou libové sýry nejvhodnější pro ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem kalorií.
Sýry jsou výsledkem zpracování celého, odstředěného nebo částečně odstředěného mléka. K tomu se přidávají syřidlo, kultury, sůl a aromata, tzv. bylinkové sýry. Výběr mezi typem mléka a jiným mění procento lipidů v produktu. Tento faktor a zralost jsou ovšem prvky, které odlišují jeden sýr od druhého a určují kalorický a nutriční obsah sýra.
Sýr je potravina bohatá na výživné látky, jako jsou: vápník, fosfor, hořčík, vitamíny, kyselina pantotenová, železo, zinek, bílkoviny a měď. Kromě toho obsahuje vysoký obsah nasycených tuků. Dietologové doporučují konzumovat sýry třikrát nebo čtyřikrát týdně, jako náhradu za maso a ryby, doplněné obilovinami a zeleninou. Podívejme se tedy spolu na nejlepší libové sýry, které lze kombinovat s vaší dietou.
Libové sýry existují. Jak jste právě četli, pro jejich klasifikaci na tučné nebo libové je třeba se zaměřit na různé kritéria, mezi které patří: typ použitého mléka, konzistence těsta, doba zralosti, teplota vaření.
Na trhu najdeme libové sýry, polotučné a tucné, čerstvé a zrající.
Ale na základě čeho jsou klasifikovány tímto způsobem? Pojďme to společně zjistit.
Pokud se na klasifikaci díváme z hlediska obsahu tuku, můžeme najít:
Tato klasifikace se vztahuje na starý zákon č. 396 ze dne 2. února 1939, který byl však nahrazen komunitárním zákonem číslo 142 ze dne 19. února 1992. Tento zákon zrušil předchozí rozlišení, takže u sýrů již není stanovena minimální hladina tuků, s výjimkou těch, které mají chráněný původ a typový název, které se řídí odpovídajícími ustanoveními.
Došli jsme tedy k nové klasifikaci:
Zde jsou některé konkrétní příklady:
Libové sýry, jak jste četli dříve, jsou všechny sýry, které mají procento nasycených tuků sníženo, nepřesahující 20%. Přinášejí velké množství nutričních látek, nezbytných pro správné fungování našeho těla. Libové sýry jsou např. energetickou potravinou, bohatou na bílkoviny, vitamíny a minerály, která nemá žádný vliv na hladinu cholesterolu. Kromě toho jsou spojencem pro zdraví kostí díky vysokému obsahu vápníku a fosforu. Potravina s vysokou stravitelností, která se hodí pro všechny, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem kalorií.
Libové sýry jsou například: libové tvarohy, čerstvé sýry zcela odstředěné a odstředěná ricotta. Ale pokud jde o klasifikaci podle zákona, který jsme viděli dříve, jedinými skutečnými libovými sýry jsou tvarohové zrní a ricotta, i když se nemohou považovat za pravé sýry, protože se vyrábějí z podmáslí nebo syrovátky.
Zde jsou hlavní libové sýry a jejich kalorický obsah na 100 g produktu:
Kozí sýry jsou mezi nejlépe stravitelnými, díky molekulární struktuře jejich bílkovin, které naše tělo lépe vstřebává. Kromě toho je kozí sýr považován za libový, protože obsahuje ve své kompozici nízké procento tuků a vysoký obsah vody, což ho činí ideálním pro ty, kteří trpí hypercholesterolémií.
Jak jste viděli, máte široký výběr sýrů, které vás mohou provázet během diety, samozřejmě musíte dbát na množství a nepřehánět to. Být na dietě neznamená ztrácet chuť k jídlu.
Podívejte se na široký výběr sýrů, který vám Spaghetti & Mandolino nabízí: od čerstvých sýrů po zrající, od nejstarších a nejvybranějších po bylinkové, od těch bez laktózy po ty namáčené v víně.
Zjistíte, jak můžete zůstat fit, ale aniž byste se museli vzdát chuti.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
