Nonno Andrea se narodil na počátku devadesátých let v Villorba, vesnici na trevisánské pláni mezi jemnými kopci Montello a mocnou a kamenitou řekou Piave. Tato zemědělská společnost je vedena rodinou Manzan a funguje v plném rámci biodiverzity a biologického zemědělství, vyznačující se pečlivým přístupem k ochraně životního prostředí v celé jeho komplexnosti, čímž dává vzniknout výrobkům striktně farm made, pravým a vysoce kvalitním. Více než 60 hektarů půdy, na trevisánské pláni, obdělávané s vášní, s neustálým úsilím o dokonalost, v souladu s ekosystémem.
Rodina Manzan pracuje s hrdostí a odhodláním podle některých důležitých hodnot, mezi které patří ochrana životního prostředí v jeho celistvosti. Proto společnost aktivně recykluje, vyhýbá se plýtvání, vyrábí energii prostřednictvím fotovoltaických panelů a klade velký důraz na to, aby obaly a balení byly z recyklovatelných materiálů.
Rodina Manzan pěstuje svou půdu podle starodávných znalostí, čelí kamenité půdě, která ztěžuje zavlažování, ale která dává pěstovaným plodinám minerální vlastnosti, činící je obzvlášť chutnými. Pracují v harmonii s překvapivou různorodostí životních druhů, které obývají jejich přirozený ekosystém, a chrání jej každý den.
Sledují vášeň pro přírodu, pro zdravé prostředí a pro autentické chutě: ovoce a zelenina jsou certifikovány jako “Přítel biodiverzity” a to zaručuje, že plodiny rostou v prostředí s vysokým stupněm přirozenosti.
Tyto řemeslníky, výrobce unikátních, certifikovaných a mnohokrát oceněných pochoutek, máme rádi: jsou to skutečné poklady zasazené v naší Itálii mezi moři a horami a na nejzapadlejších cestách vesnic a venkova. Nepřestáváme pouze u jejich produktů, ale chceme lépe poznat protagonisty této značky. Proto jsme zaslali několik otázek těm, kdo s námi komunikují.
Zůstaňte s námi, abyste poznali Nonno Andrea: přečtěte si odpovědi!
- O kom mluvíme?
Jsem Paolo Manzan, partner společnosti spolu se svou manželkou Sonií a synem Lucou.
- Je firma rodinná? V kterém roce firma vznikla a kdo je zakladatel?
Firma je evolucí dvou odlišných podniků: rodina Sonií se věnovala chovu dobytka a Paolo viniculture a vinnému zpracování. Dnes jsme farmáři třetí generace.
- Kdo byl zakladatel a jaké měl vzdělání nebo z jaké profesní oblasti se dostal, pokud je odlišná od současné?
Zakladatelé současného Nonno Andrea jsme já a moje žena a ve skutečnosti přicházíme z našich předchozích podniků, jak bylo popsáno výše.
- Co je skutečným důvodem vzniku této firmy a kdy se to stalo?
Skutkový impuls byl spíše uvědomění: vytvořit něco, co je pouze naše. Moje žena se starala o prodej zeleniny, kterou jsem pěstoval a, přestože jsme čelili mnoha obtížím, v roce 2003 jsme učinili tuto volbu. Další evoluce nastala v roce 2014, kdy jsme se rozhodli začít dobrodružství v transformaci výrobků, tedy výrobu krémů, kečupů, sladkých kompot a nakládaných produktů.
- Jaký je váš vztah s půdou původu a jejími specifiky? A proč je chcete vyprávět prostřednictvím svých produktů?
Pěstujeme 60 hektarů půdy na úrodné a prosperující trevisánské pláni, mezi jemnými kopci Montello a mocnou řekou Piave, podle starodávných znalostí spojených s inovativními technikami. Být každý den obklopen přírodou a být jejím spojencem a respektem, je bezpochyby život, který jsme snili. Proto prostřednictvím naší práce chceme pěstovat a nabízet přírodní a kvalitní produkty a zároveň chránit celé životní prostředí, které nás obklopuje.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
Pěstování zeleniny, ale mezi prvními zpracovanými produkty jsou obecně sladké kompoty.
- Jaký produkt považujete dnes za váš “vlajkový”?
Určitě biologické grilované radicchio di Treviso IGP.
- A jaký produkt v celé historii firmy nejvíce představoval pulzující srdce, filozofii a duši samotné firmy?
Radicchio di Treviso tardivo obecně, ať už čerstvý nebo zpracovaný.
- Co se týče nynější doby: jak se firma od svého vzniku rozrostla? Můžeme mít nějaká čísla?
Z 5 na 60 hektarů a z 0 na 42 zaměstnanců.
- A v tuto chvíli: více tradice nebo více inovace?
V tuto chvíli žijeme v dokonalé rovnováze mezi zemědělskou tradicí naší oblasti a snahou o budoucnost, která už přišla. Budoucnost, která nás vidí zasvěcené udržitelnému zemědělství, schopná žít v symbióze s přírodou a učinit ji naším přítelem a spojencem.
- Co byla nejdůležitější evoluce firmy, aby dosáhla toho, čím je dnes?
Nejvýznamnější evolucí bylo bezpochyby vytvoření vazby, vytvořili jsme tým lidí, kteří pracují harmonicky směrem k společnému cíli. Ve společnosti Nonno Andrea se cítíme jako velká rozšířená rodina, kde každý může vyjádřit své talenty a kreativitu ve své práci. To je přidaná hodnota, která nám umožnila dostat se tam, kde jsme nyní.
- A co budoucnost: jaká budoucnost čeká firmu? Je plánována nějaká změna nebo nový evoluční proces?
V Nonno Andrea je evoluce neustálou! Již méně než před rokem jsme zmodernizovali prodejní místo a otevřeli naši přidruženou agroturistiku, kde se sklizeň našich zahrad stává hlavní ingrediencí našich příprav. Dnes otvíráme dveře naší zemědělské společnosti k zážitkovým prohlídkám, organizovaným prohlídkám, piknikům mezi zahradami a sady. Navíc pracujeme na velkém parku biodiverzity, s přírodními lesy, rybníkem, stezkou biodiverzity… Cílem je sdílet nedotčenou krásu přírodní krajiny naší oblasti s co nejvíce lidmi.
- Máte v plánu vytvořit nové produkty?
Samozřejmě, v naší kuchyni již pracujeme na nových krémech, nakládaných výrobcích a mnoho dalšího!
- Jak je pro vás důležitý online prodej, když jste vsadili na Spaghetti & Mandolino? Jaký byl váš vztah v minulosti s tímto prodejním kanálem a jak to vidíte v budoucnosti?
Spaghetti e Mandolino je pro nás synonymem záruky. Profesionalita tohoto e-commerce je standard, který nám umožňuje přenášet filozofii Nonno Andrea i do domovů a na stoly těch, kdo žijí daleko od nás.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude v budoucnosti pro vaši firmu?
Hlavní hodnota, kterou s hrdostí a odhodláním prosazujeme, je ochranu životního prostředí v celistvosti. Proto provádíme aktivní recyklaci, vyrábíme energii pro naši společnost prostřednictvím fotovoltaických panelů, dbáme na to, aby obaly a balení byly z recyklovatelných materiálů a nemáme rádi plýtvání. Kromě toho to, co každý den děláme prostřednictvím naší práce, je pěstování přírodních a kvalitních produktů, a zároveň chráníme celé životní prostředí, v němž se naše plodiny rozprostírají, abychom zajistili respekt a kompletní ochranu přírody, do níž jsme ponořeni a s kterou spolupracujeme.
S&M
