Vermouth a Bitters Arudi je plodem velké vášně Maxe a Mirny Bernardini, likérníků z povolání a profese.
Samozřejmě jsme v Piemonte (zde najdete typické piemontéské produkty) a náhoda chtěla, aby po zamilování do historie Premiata Fabbrica Liquori e Vermouth Martino Balbo našli mezi starými dokumenty, etiketami a dalším memorabilia vzácnou knihu o likérnictví, vydanou v roce 1923 autorem Giulio Arudi, aromatikem, který shromáždil vrchol vědění o likérnictví té doby.
Původní recepty klasického Vermouthu a Bitters byly aktualizovány a dnes jsou znovu předkládány k uctění autora knihy. Tak se zrodila myšlenka oživit recept klasického Vermouthu, který se tak vrací na trh jako pocta jednomu z nejtradičnějších produktů staré Turína.
Arudi Vermouth & Bitters nabízí tři verze Vermouthu z Turína, červený, bílý a suchý, kromě Bitters, který má nezaměnitelnou rubínově červenou barvu. Vermouth je opravdu jedinečné aromatizované víno, nezaměnitelné a univerzální.
Mám rádi tyto skutečnosti, tyto výrobce unikátních, certifikovaných a mnohokrát oceněných dobrot: jsou to opravdové poklady zapuštěné v naší Pennisole mezi moři a horami a na nejvíce zapomenutých cestách vesniček a venkova. Nezůstáváme jen u žití jejich produktů, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. Proto jsme poslali několik otázek těm, kdo s námi komunikují.
Zůstaňte s námi a poznejte Arudi Vermouth & Bitters: přečtěte si odpovědi!
- S kým mluvíme?
Massimiliano Bernardini, majitel.
- Je firma rodinně vedená? V kterém roce byla založená?
Ano, je rodinně vedená. Naše historie Arudi začala až v roce 2020.
- Kdo byl zakladatelem a jaké byly jeho vzdělání nebo jaký byl pracovní a profesní obor, ze kterého pocházel, pokud byl odlišný od aktuálního?
Já a moje rodina pracujeme v oblasti Potravinářství a Nápojů přes třicet let. Před jedenácti lety jsme obnovili historickou značku z Val d'Aosta, Vertosan, a začali jsme výrobu likérů a nálevů s přísně regionální charakteristikou. Minulý rok (2020) jsem zakoupil značku Arudi, věnovanou Vermouthu z Turína a Bitters a současně jsem otevřel provozovnu v Turíně.
- Co je pravý důvod nebo impuls, který stojí za vznikem této firmy a kdy k tomu došlo?
> Během prvního lockdownu v roce 2020 jsem cítil potřebu vydat se novou cestou, oživit výjimečnost minulosti a zmodernizovat ji, aby byla aktuální. Recepty Vermouthu a bitters byly nalezeny v knize mezi dokumenty bývalé Martino Balbo z Trofarello, která byla na počátku 20. století dodavatelem pro velkovévody z Janova. Arudi je aromatik, autor nalezené receptové knihy.
- Jaký máte vztah k zemi původu a jeho typickosti? A proč je chcete vyprávět prostřednictvím svých produktů?
> Vyprávět o území prostřednictvím potravinářských produktů byla vždy naše vášeň a poslání. Věříme, že se jedná o ohromnou bohatost, která si zaslouží být znovuobjevena a předávána, vždy spojující historii a současnost, prostřednictvím inovace starých znalostí, receptů a objevování unikátních surovin pro aroma.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
> Vermouth a bitters byly vytvořeny paralelně, když jsme modernizovali recepty aromatiky Arudi z počátku minulého století.
- Jaký produkt považujete dnes za „vlajkový“?
> Vermouth. Naše recepty byly navrženy tak, aby splňovaly normy Vermouthu z Turína. Již před několika měsíci jsme se stali členy Consorzio Vermouth di Torino spolu s významnými výrobci, a to nás naplňuje hrdostí.
- A jaký produkt v celé historii společnosti nosil nejvíce pulsující srdce, filozofii a ducha samotné společnosti?
> Vždy Vermouth.
- Jaké je rozšíření společnosti od doby jejího vzniku? Můžeme mít nějaké čísla?
> Arudi zahájila výrobu v prosinci 2020, ale již to nám dává velké uspokojení.
- V tuto chvíli: více tradice nebo více inovace?
> Jdou ruku v ruce, to je naše filozofie.
- Jaký byl nejdůležitější vývoj společnosti, který ji přivedl k tomu, čím je dnes?
> Být přijata do Consorzio Vermouth di Torino, které pečlivě vybírá své členy.
- Pokud mluvíme o budoucnosti: jaká bude společnost zítra? Je v plánu nějaká změna či nová evoluční proces?
> Naše pozornost se soustředí na klientelu, která miluje kvalitní a vysoce kvalitní produkty, jak v Itálii, tak v zahraničí. Tímto směrem se ubíráme.
- Plánujete vytvořit nové produkty?
> Ano, určitě, naše hledání nových produktů a vývoj pokračuje.
- Jak důležité je pro vás prodávání online, jaký byl váš vztah v minulosti s tímto prodejním kanálem a jak ho vidíte do budoucna?
> Prodej online není prioritou, protože chybí degustativní část, ale věříme v digitalizaci. Doufáme, že se to v budoucnu zlepší.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude v budoucnosti pro vaši firmu?
> Naše hlavní hodnota je kvalita, vždy a navždy.
S&M
