Arudi Vermouth & Bitters

Arudi Vermouth & Bitters je plodem velké vášně Maxe a Mirny Bernardiniových, lihovarníků z povolání a vášně.
Osud určil, že poté, co se nadchli pro příběh Významné továrny na likéry a vermut Martino Balbo, našli mezi starými dokumenty, etiketami a jinými památkami vzácnou knihu o likérnictví, vydanou v roce 1923, od Giulia Arudiho, aromatéra, který shromažďoval souhrn vědomostí o likérnictví daného období.
Původní recepty klasického vermutu a bitters byly aktualizovány a dnes jsou znovu vybrány na počest autora knihy. Tak vznikla myšlenka oživit recept klasického vermutu, který se tak vrací na trh a vzdává hold jednomu z nejtradičnějších produktů starého Turína.

Arudi Vermouth & Bitters: obnova historického aperitivu z Turína

Všechno začalo na Významné továrně na likéry a vermut Martino Balbo, založené v roce 1916.
Jsme na začátku dvacátého století, období, které ukazuje Turín v plném průmyslovém, kulturním a sociálním rozkvětu, dynamické město, které nikdy nespí. V této scéně, kolem sedmé hodiny večerní, dostává tvar nový rituál v elegantních kavárnách města, které se stávají místy setkání po práci. Rodí se hodina vermutu pro noblesu, vojáky, politiky a buržoazii, kteří po práci chodí do barů ochutnávat proslulé aromatizované víno, doprovázené nějakým pečivem, sladkým nebo slaným. Z tohoto důvodu se Turín může považovat za skutečné hlavní město aperitivu, což se později stalo národní tradicí v následujících desetiletích.
V tomto kontextu Balbo, bystrý muž a zručný podnikatel, plně využívá tuto příležitost ve prospěch sociálního a průmyslového rozvoje Turína a od počátku se vyznačuje duchem inovace, získávající mnoho medailí a vyznamenání mezi lety 1922 a 1923, z nichž poslední je zlatá. Stává se také dodavatelem Jeho Excelence vévody z Janova, důležitého cíle, o který usiluje mnoho lihovarnických společností.

V roce 1940 je registrována značka Vermouth Balbo. Po uzavření společnosti v osmdesátých letech jsou stroje prodány, zatímco papíry, dokumenty, diplomy s vyznamenáním skončí zavřené ve skříních s jediným cílem - mít vzpomínku na slavnou minulost.
Jak již bylo zmíněno, Max a Mirna Bernardini, lihovarníci z vášnivého koníčka a povolání, se rozhodli opět vzkřísit Významnou továrnu na likéry a vermut Martino Balbo, také díky staré knize o likérnictví, která pochází z roku 1923, od Giulia Arudiho.

Vermut, tedy první skutečně velký aperitiv

Arudi Vermouth & Bitters nabízí tři verze vermutu z Turína, červený, bílý a suchý, kromě bitteru s nezaměnitelnou rubínově červenou barvou. Vermut je opravdu jedinečné aromatizované víno, nezaměnitelné a všestranné. Měl by se podávat chlazený a může se pít čistý, pouze s ledem, nebo přidáním krásného plátku pomeranče a tenké kůry citronu, aby se zvýraznily aromatické nuanční tóny. Alternativně může být vermut Arudi také použit v mixologii k vytváření elegantních a přitažlivých koktejlů (není náhodou, že nejznámější zahrnují právě tuto ingredienci jako základ).
A pro vaše koktejly nezapomeňte na bitter Arudi, připravený ze směsí botanických extraktů, včetně gentian, citrusů a quassia. Ideální k vychutnání po jídle, je nepostradatelný, pokud chcete připravit punč nebo koktejly, a dokonce vám řekneme více: kombinace bitteru a vermutu je jednoduše skvělá!