Vinařská farma Ai Galli je vinařství, které produkuje skvělá vína, interpretující jedinečný styl v hledání dokonalé rovnováhy, schopná vyprávět o cenném území Triveneta. Byla založena kolem let ‘70 a rozkládá se mezi hranicemi Benátska a Furlanska-Julského vévodství, kolébky vysoce kvalitního Terroiru pro pěstování vinné révy už od dob starých Římanů.
Vášeň, bádání, oddanost a respekt k tradicím: to jsou základní hodnoty, kterých se vinná farma Ai Galli drží od svého vzniku. Založena na hluboké lásce k vlastnímu regionu a poháněna bezpodmínečnou vášní pro víno a svoji práci, vinařství Ai Galli nyní disponuje plochou vinic, která celkově pokrývá přibližně šedesát hektarů, nacházející se ve východní části Benátska a spadající do oblasti chráněného označení původu “Venezia-Lison-Pramaggiore”.
Již více než čtyřicet let má jediný pravý cíl: hledání dokonalosti ve víně prostřednictvím vytvoření produktů, které odrážejí nejvzácnější hodnoty elegance, rovnováhy a respekt k tradičnosti. Vinařská farma Ai Galli se obnovuje a posiluje každý den v neustálém úsilí, v nepopiratelné regionálnosti vyráběných vín, v nikdy neuspokojené touze růst a zlepšovat se. Odkaz a znalosti vinařství se mísí v každodenní práci s velkou osobností a konzistencí, vytvářející unikátní vinařskou identitu v regionu. Tato filozofie přivádí k tomu, aby byla vinařství chápána jako místo, kde jsou uchovávány znalosti, zkušenosti a nejstarší tradice přetváření hroznů na víno, které sloučené s moderními technologiemi zajišťují maximální kvalitu.
Máme rádi tyto reality, tyto producenty jedinečných, certifikovaných a mnohokrát oceněných delikates: jsou to skutečné poklady zasazené v naší poloostrově mezi moři a horami a na nejodlehlějších cestách vesnic a venkova. Nesoustředíme se pouze na to, abychom ochutnávali jejich produkty, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. A proto jsme poslali několik otázek těm, kteří s námi komunikují.
Zůstaňte s námi a poznejte Ai Galli: přečtěte si odpovědi!
- O kom hovoříme?
Jsem Alberto Piccolo, obchodní manažer.
- Je firma rodinná? Kolik generací a od kterého roku přesně?
Vinařství vzniklo před přibližně 50 lety a stále zůstává rodinnou firmou, jelikož jsme již ve třetí generaci rodiny Galli.
- V kterém roce byla firma založena a kdo byl zakladatel? Jaké bylo vzdělání zakladatele nebo z jakého pracovního oboru pocházel, pokud byl jiný než současný?
Příběh Ai Galli má svůj počátek na začátku sedmdesátých let: Agostino Galli a jeho žena Elide začali kupovat některé pozemky, na kterých byly následně vysazeny první vinice. Východní Benátsko mělo vždy hluboký vztah k viniculture, a obecně k zemědělskému životu. V těch letech koncept “kvalitní produkce” spojený s vínem byl v našich regionech málo zakořeněn: vznik různých skutečností, včetně naší, kde hlavním cílem měla být kvalita produktu po celou výrobní řetězec (od vinice po víno v lahvi), vedl k neustálé změně myšlení, a tedy k metodice práce všech aktérů zapojených do vinařského řetězce v naší výrobní oblasti.
- Jaký je váš vztah k původní zemi a její typičnosti? A proč je chcete vyprávět pomocí svých produktů?
Firma se nachází v jedinečné oblasti, a to na extrému východního Benátska, na pomezí dvou nejdůležitějších italských vinařských regionů: Benátsko a Furlansko-Julské vévodství. To nás vede k tomu, abychom na našich 60 hektarech vinic zahrnuli různé typy půd a různé odrůdy hroznů, od typicky mezinárodních po autochtonní, které představují naše skutečné dědictví v oblasti vinařství. Filozofie Ai Galli pochází z silného vztahu s naší minulostí, neustále obnovovaného prostřednictvím každodenní práce. V tomto ohledu mluvíme o hlubokém spojení a valorizaci našich nejstarších vinic, které jsou zcela integrovány s naším terroir, o vývoji konceptu “cru” s cílem identifikovat všechny rozdíly/nuance, které naše terroir může darovat našim hroznům.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
Produkty, na jejichž valorizaci se firma původně rozhodla zaměřit, byly Tocai a Cabernet Franc. Ten druhý, přestože je mezinárodní odrůdou, historicky vždy našel svou nejčistší expresi ve východním Benátsku.
- Který produkt dnes považujete za “vlajkový?”
V současnosti nemůžeme ignorovat Lison Classico DOCG. Mluvíme o jediné, ačkoliv malé co do rozlohy, DOCG z hroznů Tocai, dostupné v Itálii. Lison Classico je víno, které nás nejvíce spojuje s našimi nejdůležitějšími vzpomínkami: Tocai pro nás představuje maximum typičnosti, které může bílá odrůda vyjádřit v našem regionu. Tato odrůda našla ideální podmínky v našich typicky jílovitých půdách, vyznačující se specifickou vrstvou uhličitanu vápenatého nazývanou “caranto”, což dovoluje produkci vín s velkou elegancí a dlouhověkostí.
- Jak se firma od svého vzniku rozšířila? Můžeme mít nějaká čísla?
V současnosti firma vlastní přibližně 60 hektarů plně osázených pozemků mezi Benátskem a Furlanským-Julským vévodstvím, produkující přibližně 500.000 lahví ročně, které jsou prodávány na domácím trhu a v 25 zemích po celém světě.
- V tuto chvíli: více tradice nebo více inovace?
Filozofie Ai Galli se vždy snažila o dokonalou rovnováhu mezi těmito dvěma faktory. Tradice představují vše, co umožnilo firmě rozvíjet se v průběhu času a dosáhnout dneška. V rámci naší historické zrající vinnice byly obnoveny všechny původní betonové vany z doby, které jsou dnes používány pro zralost všech našich klidných vín. Podobně musí být všechny inovace, které mohou přinést zlepšení kvality práce na vinicích a ve vinařství, považovány za příležitosti, aby se v budoucnu staly novými tradicemi.
- A co budoucnost: jaká očekává firma zítra? Je v plánu nějaká změna nebo nový evoluční proces?
Jako každá prozíravá firma je naším primárním cílem neustále růst prostřednictvím vývoje tří základních bodů: udržitelnosti z pohledu zemědělství/agronomie, neustálého hledání zlepšení produktu a rozšíření naší prodejní sítě.
- Máte v plánu vytvořit nové produkty?
V současnosti je náš produktový portfólio velmi bohaté a různorodé. Současně se zaměření na trendy a požadavky trhu ukazuje jako velmi důležitá práce, kterou je nutné vykonávat průběžně.
- Jak je pro vás důležitý online prodej, když jste se zaměřili na Spaghetti & Mandolino? Jaký byl váš vztah v minulosti s tímto prodejním kanálem a jak ho vidíte v budoucnosti?
On-line prodej již není novinkou, ani pro náš sektor, a proto by měl být považován za realitu, kterou by měly všechny firmy brát jako skutečnou příležitost k diverzifikaci svých prodejních kanálů, a dojít k konečným spotřebitelům rychleji, přímo a efektivněji.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude v budoucnosti pro vaši firmu?
Jak již bylo řečeno, jedním z našich základních hodnot je respekt k tradici, ve všech jejích formách. To neznamená být ukotven v minulosti, ale rozvíjet a do každodenního pracovního procesu přinášet nové koncepty a inovace s udržením nitě spojující s naší minulostí.
S&M
