Fattoria Cretarola è zemědělská společnost nacházející se v srdci Abruzzo, na vrátkách Penne, jednoho z nejkrásnějších měst v Itálii v provincii Pescara, a její produkty vyprávějí o pravé podstatě regionu.
Dvanáct hektarů, které vyprávějí příběh: právě tato rozloha území hostí olivy, rajčata, odrůdy vína a ovocné stromy uvnitř zeleného regionu, který je jedním z nejlepších pro výrobu extra panenského olivového oleje.
Olej je právě tím hlavním produktem společnosti: zde se totiž pěstují >starožitné rostliny odrůdy castiglionese, které dávají vznik jedné ze čtyř odrůd olejů extrahovaných za studena, spolu s dritta, leccino a peranzana.
Krajina překypuje tradicí, historií rodiny předávající si štafetu po tři generace, jejíž filozofií bylo vždy nabízet produkty regionu, přičemž zachovává místní tradici.
I když tradice je klíčem k úspěchu, určitě zde nechybí ani inovace: neustálé hledání moderních technik, které se kombinují se starodávnými zvyky, je hnacím motorem zemědělské společnosti.
Danilo a Manuel se dnes starají o společnost a představují třetí generaci rodiny. Sdílejí ideály Fattoria Cretarola a v 2017 převzali rodinný podnik, který založili jejich prarodiče. Péče, pozornost a kvalita jsou základními pilíři, na nichž spočívá výroba.
Právě ti dva bratři se starají o kompletní výrobní proces: Manuel se věnuje pěstování a zpracování produktů s velkým nasazením a vytrvalostí, zatímco Danilo se zaměřuje na propagaci místních výjimečností.
Líbí se nám tyto reality, tito producenti jedinečných, certifikovaných a vícenásobně oceněných pochoutek: jsou to skutečné poklady zasazené v naší Videň mezi moři a horami a na nejodlehlejších cestách vesnic a venkovských oblastí. Nezastavujeme se pouze na užívání jejich produktů, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. To je důvod, proč jsme poslali několik otázek těm, kteří s námi komunikují.
Zůstaňte s námi a poznávejte Fattoria Cretarola: přečtěte si odpovědi!
- O kom mluvíme?
Jsem Danilo Cretarola, generální ředitel.
- Je společnost rodinně vlastněná? Po kolik generací a od kterého roku přesně?
Ano, třetí generace. Společnost byla založena našimi prarodiči v roce 1958.
- Jaký je skutečný důvod nebo spouštěč, který leží za vznikem této společnosti a kdy se to stalo?
>Náš vztah s regionem a především naši vazby na naši zemědělskou společnost, kde jsme vyrostli. Ještě si pamatuji, jak jsme jako děti „pomáhali“ našim prarodičům při sklizni oliv. Úžasné! Odtud pramení touha vytvořit jedinečný produkt, zdravý produkt a vysoké kvality, a přivést náš region do celého světa prostřednictvím našeho oleje.
- Jaký je váš vztah s původní zemí a jejími specifiky? A proč je chcete vyprávět pomocí svých produktů?
>Náš vztah je upřímný a velmi respektující, vyrostli jsme na těchto půdách, které nás naučily mnoho, jako úctu k životnímu prostředí, vztah s regionem a lásku k produktům, které jsme schopni vyprodukovat. Evo olej nejlépe vystihuje naši zemi, protože dokáže obohatit jídlo a přitom také náš region dokáže obohatit naši oblast.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
>Extra panenský olivový olej.
- A jaký produkt dnes považujete za „významný“?
>Znovu extra panenský olivový olej.
- Který produkt v celé historii společnosti nejvíce zprostředkoval pulzující srdce, filozofii a duši samotné společnosti?
>Vždy extra panenský olivový olej.
- Jak vypadá dnešek: jak moc se společnost od svého vzniku rozrostla? Můžeme mít nějaká čísla?
>Během let se společnost rozrostla z hlediska hektarů: dnes máme 13 hektarů majetku a produkce evo oleje se čtyřikrát zvýšila díky spolupráci s místními zemědělci.
- V tuto chvíli: více tradice nebo více inovace?
>Rozhodně inovace.
- Co se budoucnosti týče: co čeká společnost zítra? Je v plánu nějaká změna nebo nový evoluční proces?
>Sen být přítomen na všech mezinárodních trzích, aby svět mohl blíže poznat náš region.
- Máte v plánu vytvořit nové produkty?
>Určitě. Zvažujeme 2-3 oblasti a jakmile to bude možné, budete znát naše novinky.
- Pokud jste vsadili na Spaghetti & Mandolino, jak důležitý je pro vás online prodej, jaký byl váš vztah s tímto prodejním kanálem v minulosti a jak ho vidíte do budoucna?
>Určitě je to velmi důležitý prodejní kanál, a především velmi selektivní, ale jsem si jistý, že se brzy vrátíme k nákupu potravin v vinotékách nebo v referenčních obchodech jako před pandemií. Podle mě bude online trh úspěšný pouze v některých segmentech a ten potravinářský mezi nimi není. Protože naši realitu nebo vinotéky, obchody s důvěrou nikdy nezměníme, alespoň to je to, co doufám.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude pro vaši společnost v budoucnu?
>Respekt k regionu, přes udržitelnost od pěstování až po zpracování. Pro nás kvalita a autentičnost produktu jsou na prvním místě, a jen pokud respektujeme region, můžeme dosáhnout maximálního vyjádření produktu.
S&M
