Starobylá vesnice, malebný kopcovitý terroir a rozlehlé území. To jsou tři ingredience Zemědělské společnosti Del Rébène, rodinného podniku, který se od roku 2007, ve zcela respektujícím vztahu k území a v souladu se svou misí udržitelnosti, věnuje pěstování vinné révy v srdci Colli Berici ve Vicenze. Del Rèbène se nachází zde a je pojmenovaná podle názvu kopcovitého území, na němž se tyčí, "Rebène", z cimburského výrazu Reben, který znamená "víno, vinice".
Zemědělská společnost Del Rèbène má plochu 23 hektarů na kopci, který vznikl z dávného vulkanického komína. A právě na těchto pozemcích Francesco Castegnaro, poté, co opustil kariéru právníka, se rozhodl obdělávat téměř 5 hektarů vinné révy a 3 hektary olivovníků, na místě, které již ve starověku bylo považováno za ideální pro vinařství. Ve skutečnosti je vrchol kopce a jeho strmé svahy osázeny také olivovníky, třešněmi a zeleninou různých druhů. Půdy, políbené sluncem a zásobované vodou z blízké Fontana del Monte, jsou ideální pro pěstování kvalitního ovoce a zeleniny.
Společnost využívá obnovitelné energetické zdroje a je řízena pomocí biodynamické a ekologické metody certifikované od roku 2007, umožňující hroznům dosáhnout úplného dozrání, aby se tak vyráběla kvalitní vína na neporušeném místě, které je zcela obklopeno lesy.
V oblasti Colli Berici je Rèbène nejvýše položené vinice, ve výšce 300 m nad mořem, a právě zde nacházejí ideální podmínky pro uvolnění svých organoleptických charakteristik odrůdy Carmenère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Tai Rosso. Hliněná půda bohatá na živiny, velmi strmá a orientovaná na jih, mírné a větrné klima, nadmořská výška a kapková závlaha poskytují červeným hroznům vynikající kvalitu a elegantní ovocné aromatické odstíny.
Tyto skutečnosti nás oslovují, tyto producenti unikátních, certifikovaných a mnohokrát oceněných delikates: jsou to skutečné poklady zasazené naší poloostrov mezi moři a horami a v nejodlehlejších koutech vesnic a venkova. Nezůstáváme pouze u zužitkování jejich produktů, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. A proto jsme poslali několik otázek těm, kteří s námi zajišťují komunikaci.
Zůstaňte s námi a poznejte Zemědělskou společnost Del Rébène: přečtěte si odpovědi!
- O kom mluvíme?
Jme Francesco Castegnaro a Claudia Serblin.
- Je společnost rodinným podnikem? Po kolika generacích a od jakého roku přesně?
Ano, je to první generace, začali jsme výrobu s naší značkou v roce 2011.
- V jakém roce vznikla společnost a kdo byl zakladatel? Jaké bylo vzdělání zakladatele nebo z jakého pracovního odvětví a profese přišel, pokud je odlišné od současného?
1990, právník.
- Jaký je pravý důvod nebo spouštěč, který stál za vznikem této společnosti a kdy k tomu došlo?
Ve 24 letech, během jízdy na kole po Colli Berici, jsem se pěšky dostal do nepoužívané stezky a objevil ruiny opuštěné vesnice na konci druhé světové války. Tento zbytek měl více než 400 let a mezi křovím byly vidět zanedbané vinice a staré terasy, ve výšce přibližně 300 m. Odtud se v mé hlavě zrodil nápad.
- Jaký máte vztah k původní půdě a její typičnosti? A proč ji chcete vyprávět prostřednictvím svých produktů?
Obnova 23 hektarů půdy pro mě představovala vzrušující dobrodružství, protože jsem neměl představu o tom, kolik práce a obětí to bude vyžadovat. Já a Claudia jsme se pak poznali před 12 lety: vášeň pro přírodu, životní zkušenosti na kopci a vzpomínky na sklizeň v mládí nás spojily do společného projektu.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
Biologický EVO olej.
- Jaký produkt dnes považujete za "vlajkový"?
Víno Carmenère, vyrobené spontánní fermentací a s minimálním obsahem síranů.
- A jaký produkt v celé historii společnosti nejvíce odráží pulzující srdce, filozofii a duši samotné společnosti?
"Červené" víno Rèbène, víno Carmenere 2016, které bylo mnohokrát oceněno.
- Jak se vyvíjela společnost od svého vzniku? Můžeme mít nějaká čísla?
V roce 1992 bylo 23 hektarů půdy více než 40 let zcela neobděláno. Dnes máme 3 hektary pěstovaných olivových hájů a 5 hektarů vinic. Vyrábíme 100 q oliv ročně a 15 000 lahví vína.
- V tuto chvíli: více tradice nebo více inovace?
Více tradice.
- Jaký byl nejdůležitější vývoj společnosti, který ji dovedl k tomu, čím je dnes?
Vytvoření vinařství a degustace: vinifikujeme, balíme a nabízíme naše produkty zákazníkům zcela autonomně.
- A co budoucnost: jakou zítřek očekává společnost? Je plánována nějaká změna nebo nový evoluční proces?
Zemědělská společnost se nachází v srdci Colli Berici ve výšce 300 m: jedná se o snadno přístupnou oblast, ale přitom málo známou, daleko od zdrojů znečištění a charakterizovanou mikroklimatem podobným středomořské vegetaci. Vytvořili jsme zónu vhodnou pro hosty s 9 lůžky, salónek pro degustace a prostornou verandu. Nacházíme se podél stezky Alta Via dei Berici a proto jsme zařídili nabíjecí stanici pro bicykly. Můžeme našim hostům nabídnout "bucolickou" dimenzi s technologickým komfortem.
- Máte plány na vytvoření nových produktů?
Od roku 2019 jsme se rozhodli nakupovat biologické hrozny Garganega a vyrobili jsme perlivé bílé víno a suché víno, čímž jsme tak rozšířili naše nabídky. Co se týče olejů, od roku 2020 jsme se rozhodli také vyrábět Monokultivary Rasara a Coratina, což zvyšuje naše biologické oleje na 3 různé typy.
- Jaký význam má pro vás online prodej, jaký byl váš vztah v minulosti s tímto obchodním kanálem a jak ho vidíte v budoucnosti?
Neměli jsme zkušenosti s e-commerce. Je to poprvé. Věříme, že je to užitečné a dokonce nezbytné i pro budoucnost. Lidé si na nákup na webu skutečně zvykli.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude v budoucnosti pro vaši společnost?
Respekt a valorizace Colli Berici. Rekonstrukce starých teras, pěstování vinné révy na strmých svazích, poskytnutí pohodlí a snadné dostupnosti místa, které se stalo nedostupným. Zde je pozitivní energie a máme radost, že se o ní můžeme podělit s našimi hosty a "přenášet ji" i díky našim produktům.
S&M
