Del Rebene

Starobylá vesnice, malebné kopcovité terroir a obrovské území. To jsou tři ingredience Azienda Agricola Del Rébène, rodinný podnik, který se od roku 2007, s plným respektem k území a udržitelností své mise, věnuje pěstování vinné révy v srdci Colli Berici ve Vicenze. Del Rébène se nachází zde a nese toto jméno podle názvu kopcovitého svahu, na kterém se tyčí, "Rébène", od termínu Reben, které přinesli cimbští kolonisté a znamená "vinná réva, vinice".

Del Rébène: biologické a biodynamické pulsující srdce Colli Berici

Podnik Agricola Del Rébène se rozkládá na 23 hektarech v srdci Colli Berici na kopci vzniklém ze starého sopečného komínu.
A právě na těchto pozemcích se Francesco Castegnaro, poté co opustil kariéru právníka, rozhodl pěstovat téměř 5 hektarů vinné révy a 3 hektary olivovníků na místě, které už v antice bylo považováno za ideální pro vinařství. Ve skutečnosti jsou vrchol kopce a jeho strmé svahy také osazeny olivovníky, třešněmi a různými druhy zeleniny. Země, oplývající sluncem a zásobované vodami z blízké Fontana del Monte, jsou ideální pro pěstování kvalitního ovoce a zeleniny.
 
Podnik využívá obnovitelné energetické zdroje a je řízen biodynamickým a ekologickým certifikovaným metodou od roku 2007, což umožňuje hroznům dosáhnout plné zralosti a produkovat kvalitní vína na nedotčeném místě, které je zcela obklopeno lesy. V oblasti Colli Berici je Rébène nejvýše položenou vinicí, ve výšce 300 m nad mořem, a zde nacházejí ideální podmínky pro projevování svých organoleptických vlastností odrůdy Carmenère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Tai Rosso. Jílová půda, bohatá na živiny, velmi strmá a orientovaná na jih, mírné a větrné klima, nadmořská výška a kapková závlaha dodávají hroznům červeného vína velké kvality a elegantní, ovocné aromatické nuance.

Víno Del Rébène: Carmenère je tím pravým protagonistou mezi odrůdami

Carmenère, odrůda, o které se po epidemii filoxery na konci 19. století myslelo, že je vyhynula, je typická pro italský severovýchod, často zaměňována s Merlotem, přestože má výrazně odlišné ampelografické a organoleptické charakteristiky. Francesco Castegnaro si vzal na sebe úkol dát tomuto kultivaru správnou hodnotu. Po renovaci padesátileté vesnice a tří hektarů teras, které dnes hostí podnik a obdělávané hektary, se pak s přesvědčením věnoval místním odrůdám a výrobě olivového oleje EVO. A v nedotčených oblastech Rebène započíná a končí proces vinifikace, jehož centrální postavou je velmi voňavý Carmenère.

Víno dosažené touto metodou je čisté, aromatické a voňavé, nezatížené dřevem díky měsíčním tonneaux, což dodává víno kořeněné nuancemi. Jedná se o vína, která jsou příjemná, pohostinná, s jemnou slaností a jasnou, okamžitou chutí. Tanniny, sladké a zralé, dodávají jemné, naprosto nezapomenutelné nuance, což dává vínu intenzivní vůni malin, kompotovaných třešní, bylinek, eukalyptu a jalovce s jemnou a příjemnou kouřovou notou.