Vidste du, at man især om sommeren kan værdsætte oste bedre, hvis de kombineres med frugt?
Figen, abrikosen, ferskenen, æble, drueklasen, kirsebæret, blommen osv... Udover frisk frugt inkluderer også tørret og tørret frugt.
For eksempel har gedeoste en naturlig tilbøjelighed til tørret frugt som valnødder og mandler. Derudover er de meget gode ledsaget af skiver af abrikos, især de mindre modnede.
For de mere modne oste foretrækkes frugter som tørrede figner eller kirsebær. For cremede oste passer saftige og friske frugter som ferskner og abrikoser godt, eller hvide druer. Tørrede druer er derimod fremragende, måske Zibibbo til blåskimmeloste og dem, der er særligt modne af mælkeoprindelse.
En klassisk regional kombination er Ragusano DOP med søde tørrede druer. En anden behagelig oplevelse kan opnås ved at kombinere citrusfrugter med cremede oste af bøflooprindelse, som for eksempel ricotta.
Så glem ikke at placere noget frugt i tern på en osteanretning. Udover at berige din anretning med farver og sommerlige dufte, vil det give dig mulighed for at lege og have det sjovt med smagene. Før marmelader, der nogle gange overdøver de naturlige smage af ostene, er det bedre at begynde med frisk frugt.
Åh, vi glemte de små frugter… perfekte til friske cremede oste, ricotta, stracchino, DOP Casatelle Trevigniane, friske og cremede gedeoste.
Vore blåbær er ideelle for eksempel med en lækker gedeost. En ost, der allerede har blåbær i sin ydre skorpe, er Blu 61 fra La casearia di Carpenedo. En af de mest anerkendte italienske oste i verden. En fornøjelse at nyde frisk til en smuk alternativ sommermiddag.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
