Te te er en drik, som vi ofte erstatter med kaffe, fordi den er mere delikat og mindre rig på stimulerende stoffer. Er det sandt? Det er ikke helt sådan. Der findes typer af te, der har et indhold af koffein, som overgår nogle af de kaffer, vi er vant til at konsumere. Alligevel gør det faktum, at dens tæthed og farve er så behagelige, at vi tænker på te som en forfriskende drik, for det meste.
Te te er en infusion eller dekokt udvundet fra bladene af en træagtig plante kaldet Camellia Sinensis. Den produceres for det meste i de østlige regioner i Bangladesh, Pakistan, Kina, Indien, Indonesien, Sri Lanka, Japan og også i Afrika, især i Kenya. Det Hollandske Østindiske Kompagni var den første til at besætte de østlige lande og gjorde dem til gyldne ejendomme på grund af den værdi, disse blade opnåede mellem 1700 og 1800.
Te kvaliteterne er sort, grøn, Oolong (også kaldet blå te), hvid, gul eller postfermenteret: forskellen ligger i den forskellige grad af oxidation af bladene. Oolong-te, i modsætning til de andre typer, er et semifermenteret blad.
De forskellige te stamtræer fra de forskellige regioner i verden, som i dag findes på markedet, er meget varierede og stammer normalt fra Indien, Sydamerika og Afrika.
Her nævner vi de eksklusive teer, som vi præsenterer på vores portal Spaghetti & Mandolino, takket være den fantastiske samling af Peter's Tea House.
Den indiske sorte te eller Assam producerer en af de stærkeste drikke i verden og er meget krydret.
Den japanske grønne te eller Bancha er den klassiske te, der anvendes dagligt i Japan: den betragtes som den friskeste type med det laveste indhold af koffein. Derfor er den meget velegnet til de gentagne daglige pauser. Man bør prøve den BIO Sencha grønne te: en japansk grøn te, der plukkes tidligt i månederne maj og juni. Den har en lys grøn infusion og en meget frisk og urtet smag. Fremragende til slankekure og til naturlig dræning af kroppen.
Vi må ikke glemme mindst en Oolong som den Oolong Blue Walnut Tea, en kinesisk Oolong fra regionen Fujian, der er sammensat af knasende valnødder, kokosstykker, kandiseret ananas, valnøddestykker, mandelflager og aroma.
Vi tilbyder to kinesiske sorte teer: den China Yunnan Pu Erh, et spændende produkt med en jordagtig duft og meget intens smag som følge af postfermenteringen under jorden, der giver det særlige kolesterolsænkende egenskaber, og Lapsang Souchong Crocodile, med en stærk og røget smag og en dyb rød farve. Den særlige bearbejdning ved rygning gør denne te fremragende at parre, især med meget krydrede eller stærkt smagende retter.
Darjeeling eller indisk sort te er meget eksklusiv og kaldes også champagnen for te. Den har sødere aromaer og krydrede toner af muskatvindruer.
Earl Grey er den mest populære i Europa, især i Italien. Den dufter af bergamot og er opkaldt efter den engelske premierminister Charles Grey.
Matcha er derimod en grøn te fra Kina, og man finder den normalt i pulverform: meget brugt af kineserne til deres bryllupsfejringer.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
